Análise molecular para o controle da fraude de pangas e linguados

Rozedo, Clemente Weide

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Solé-Cava, Antonio Mateo	-
dc.contributor.author	Rozedo, Clemente Weide	-
dc.date.accessioned	2021-08-24T20:48:10Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:08:08Z	-
dc.date.issued	2016	-
dc.identifier.citation	CLEMENTE, Weidy Rozendo . Análise molecular para o controle da fraude de pangas e linguados. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Ciências Biológicas - Modalidade EAD) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2016.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/14850	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Análise de sequência de DNA	pt_BR
dc.subject	Anotação de sequência molecular	pt_BR
dc.subject	Linguados	pt_BR
dc.subject	Peixes	pt_BR
dc.subject	Fraude	pt_BR
dc.subject	Reação em cadeia da polimerase	pt_BR
dc.subject	Sequence analysis, DNA	pt_BR
dc.subject	Molecular sequence annotation	pt_BR
dc.subject	Flatfishes	pt_BR
dc.subject	Fishes	pt_BR
dc.subject	Fraud	pt_BR
dc.subject	Polymerase chain reaction	pt_BR
dc.title	Análise molecular para o controle da fraude de pangas e linguados	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/1863833156194815	pt_BR
dc.description.resumo	Algumas espécies de pescados são comumente envolvidas com processos de fraudes. A substituição de peixes mais nobres, como é o caso do linguado, por peixes com menor valor comercial, como o panga, é um exemplo relevante desse tipo de fraude. Garoupa, salmão, bacalhau e perca amarela são exemplos de outras espécies que também passam por fraudes. Após processos industriais, alguns peixes podem não mais ser distinguidos morfologicamente, pois vendidos em filés, fatias ou postas, ficam mais semelhantes, o que dificulta o reconhecimento a olho nu e facilita a substituição de diferentes espécies de pescados. Intencionalmente ou não, a substituição, além de um problema comercial/financeiro, pode ser um problema para a saúde pública, em casos de alergias, e até para conservação de outras espécies, em caso de uso como iscas. A preocupação com a fraude pesqueira tem crescido e o interesse do consumidor em relação à rotulagem correta do produto adquirido tem sido cada vez mais apresentada, fazendo assim com que comerciantes fiquem mais atentos e pesquisadores se manifestem com estudos de análises dessas rotulagens e desenvolvimentos de métodos que possibilitem uma identificação correta da amostra de pescado. Uma metodologia que tem sido utilizada para a detecção de fraudes pesqueiras é a análise molecular por sequência de DNA. Nesse caso, processos industriais, amostragem em pequena quantidade e até amostras desgastadas podem ser utilizadas normalmente, e ceder uma identificação fiel do pescado. No presente trabalho, busquei desenvolver um método que conseguisse distinguir linguados de pangas. Realizei todo procedimento molecular até o sequenciamento, depois as sequências de citocromo b foram alinhadas e após essa última análise, foi escolhida uma enzima de restrição que pudesse distinguir as espécies de linguado do panga de maneira rápida e eficaz. Ao fim da presente pesquisa, foi desenvolvido um kit de identificação molecular através de PCR/RFLP. O método ainda possibilita a diferenciação de espécies distintas de linguados, o que pode ser de grande utilidade comercial e de investigação.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Instituto de Biologia	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Ciências Biológicas

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