1. Pantheon
  2. Trabalhos Acadêmicos e Técnicos
  3. Trabalhos de Conclusão de Curso de Graduação
  4. Engenharia Química
Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/17579
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dc.contributor.advisorLeite, Selma Gomes Ferreira-
dc.contributor.authorBraga, Natália Cristina Ladeira-
dc.contributor.authorPeixoto, Vânia Jordão-
dc.date.accessioned2022-07-08T21:27:54Z-
dc.date.available2023-12-21T03:09:04Z-
dc.date.issued2009-09-
dc.identifier.citationLADEIRA, Natália Cristina; PEIXOTO, Vânia Jordão. Produção de 6-pentil-α-pirona a partir do trichoderma harzianum empregando bagaço de cana-de-açúcar. 2009. 43 f. TCC (Graduação) - Curso de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2009.pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11422/17579-
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Rio de Janeiropt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectTrichoderma harzianumpt_BR
dc.subjectBagaçopt_BR
dc.subjectCana-de-açúcarpt_BR
dc.subjectCocopt_BR
dc.subjectAromapt_BR
dc.titleProdução de 6-pentil-­α-pirona a partir do trichoderma harzianum empregando bagaço de cana-de-açúcarpt_BR
dc.typeTrabalho de conclusão de graduaçãopt_BR
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/2878770983264825pt_BR
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/1163455003923132 http://lattes.cnpq.br/4622391687304685pt_BR
dc.contributor.advisorCo1Barbosa, Elisabete dos Santos-
dc.contributor.advisorCo1Latteshttp://lattes.cnpq.br/1513568741029064pt_BR
dc.contributor.referee1Ramos, Aline de Souza-
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/8084336511646320pt_BR
dc.contributor.referee2Salgado, Andréa Medeiros-
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/1353564323118058pt_BR
dc.contributor.referee3Campos, Juacyara Carbonelli-
dc.contributor.referee3Latteshttp://lattes.cnpq.br/7972936754516344pt_BR
dc.description.resumo6-Pentil-α-pirona (6-PP) é uma lactona insaturada com aroma característico de coco e uso aprovado pela Food and Drug Administration (FDA), porém de síntese química difícil. Sendo assim, o presente trabalho teve como principal objetivo verificar a produção de 6-PP por fermentação em estado sólido realizada pelo fungo filamentoso Trichoderma harzianum a partir do resíduo agrícola bagaço de cana-de-açúcar. Para determinar as melhores condições de produção foi gerado um planejamento fatorial fracionário cujas variáveis foram: glicose, MgSO4, ZnSO4, (NH4)2SO4, FeSO4, CaCl2, KCl, KH2PO4, que são os componentes do meio reacional. As fermentações foram conduzidas em frascos de 250 mL contendo 4,5g de bagaço de cana-de-açúcar adicionados de 10 mL da solução nutriente e 1 mL da suspensão com os esporos. Os frascos foram incubados a 28 ºC por 9 dias, sendo realizadas extrações do aroma no terceiro, quinto, sétimo e nono dias, utilizando-se 1,0 g do fermentado obtido homogeneizados em 10 mL de diclorometano, com agitação constante, durante 20 minutos. Para analisar o aroma produzido, utilizou-se cromatografia gasosa acoplada ao espectrômetro de massas. Com os resultados obtidos a partir da cinética de produção do aroma, observou que no sétimo dia de cultivo o aroma apresentava sua concentração máxima. Para a avaliação dos componentes da solução nutritiva utilizada no processo, foi realizado um planejamento fatorial fracionado, acrescentando a variável sacarose. As extrações foram feitas no sétimo dia de fermentação e os resultados mostraram que das 9 variáveis estudadas, apenas 3, a glicose, sacarose e sulfato de magnésio, apresentaram-se significativas para avaliação dos componentes do meio quando avaliadas separadamente. Já considerando as interações podemos perceber que foram significativas as interações entre glicose x sacarose e glicose x sulfato de amônio.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola de Químicapt_BR
dc.publisher.initialsUFRJpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICApt_BR
dc.embargo.termsabertopt_BR
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