Peptidases de Bacillus sp. para a produção de hidrolisados de proteínas de soja para a cosmética capilar

Lima, Luana Mafra

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/20293

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Vermelho, Alane Beatriz	-
dc.contributor.author	Lima, Luana Mafra	-
dc.date.accessioned	2023-04-25T17:41:29Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:01:19Z	-
dc.date.issued	2016-12-13	-
dc.identifier.citation	LIMA, L. M. (2016). Peptidases de Bacillus sp. para a produção de hidrolisados de proteínas de soja para a cosmética capilar [Trabalho de conclusão de curso, Universidade Federal do Rio de Janeiro]. Repositório Institucional Pantheon.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/20293	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Peptídeo hidrolases	pt_BR
dc.subject	Hidrolisados de proteína	pt_BR
dc.subject	Proteínas de soja	pt_BR
dc.subject	Cosméticos	pt_BR
dc.subject	Peptide hydrolases	pt_BR
dc.subject	Protein hydrolysates	pt_BR
dc.subject	Soybean proteins	pt_BR
dc.subject	Cosmetics	pt_BR
dc.title	Peptidases de Bacillus sp. para a produção de hidrolisados de proteínas de soja para a cosmética capilar	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/6565678664424117	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Almeida, Ana Maria Mazotto de	-
dc.contributor.referee1	Fracalanzza, Sérgio Eduardo Longo	-
dc.contributor.referee2	Camporese, Eliana Flávia	-
dc.contributor.referee3	Cardoso, Verônica da Silva	-
dc.contributor.referee4	Carmo, Flávia Lima do	-
dc.description.resumo	As proteínas têm sido utilizadas em produtos cosméticos há bastante tempo, entretanto, a utilização de hidrolisados de proteínas de origem vegetal é relativamente recente. Os hidrolisados podem ser obtidos via hidrólise química, onde há perda total ou parcial de alguns aminoácidos, ou hidrólise enzimática, que ocorre em condições mais amenas, e vem substituindo a hidrólise química. Enzimas microbianas comerciais vêm ganhando espaço, entretanto há poucos esforços na utilização de processos fermentativos na obtenção de hidrolisados para cosméticos. Considerando a aplicabilidade dos hidrolisados de soja em cosméticos e o uso potencial de processos fermentativos para obtê-los, o objetivo deste trabalho foi selecionar uma cepa de Bacillus proteolítico produtora de hidrolisados de soja por fermentação. Assim, foram selecionadas 10 amostras da coleção de cultura de microrganismos do laboratório Bioinovar quanto seu perfil proteolítico em meio ágar caseína. As amostras eram provenientes de lã de ovelha e resíduos de penas, sendo identificadas como do gênero Bacillus (B2, AMR, PP3, EL06, EL05 e EL07) ou sem a identificação confirmada (B3, Lã P8, Bac.B2 e C2). As amostras foram analisadas, através de dosagens e zimografias, quanto à produção de peptidases extracelulares e peptídeos, obtidos da hidrólise de proteína de soja por fermentação. Para a produção de hidrolisados, as amostras foram cultivadas em meio contendo proteína de soja por 5 dias. A concentração de peptídeos no sobrenadante foi mensurada, sendo as amostras EL07, AMR e PP3, apresentando as maiores concentrações de 4,84, 4,08 e 3,75 mg/mL, respectivamente. O meio não inoculado apresentou alta concentração de proteínas (da soja) de alta massa molecular, e após a fermentação com as amostras selecionadas, a quantidade de proteínas com uma massa superior a 20 kDa (limite de detecção do ensaio) reduziu drasticamente, indicando sua hidrólise. Os hidrolisados EL07, AMR e PP3 foram submetidos ao MALDI-TOF, sendo detectáveis peptídeos de baixa massa molecular (até 2 kDa). Todas as amostras foram avaliadas quanto à presença e quantidade de aminoácidos, sendo o ácido glutâmico encontrado em quase todas as amostras incluindo o controle negativo. As amostras AMR e EL07 aparentaram maiores quantidades de aminoácidos diferentes detectáveis por TLC. E, todas apresentaram alta concentração de aminoácidos totais nos hidrolisados gerados, destacando-se a amostra EL07 com concentração de 3,47 mg/mL. Em relação à presença de peptidases, as amostras EL06, EL07, C2 e PP3 obtiveram os melhores resultados. No zimograma, as amostras B2, EL06, PP3 e AMR apresentaram um perfil de múltiplas bandas, na faixa de 20 a 94 kDa, assim como as amostras B3 e EL05, que apresentaram uma banda com aproximadamente 7kDa. As amostras Bac.B2, EL07 e C2 apresentaram bandas com massa molecular superior à 100 kDa, tendo a amostra C2 uma peptidase de alta massa, superior à 200 kDa. A amostra LãP8 não apresentou bandas detectáveis nas condições do ensaio. Assim, conclui-se que os hidrolisados produzidos pelas cepas AMR, EL07 e PP3 apresentaram potencial para aplicação em cosméticos para cuidados capilares, sendo a cepa EL07 selecionada para experimentos posteriores.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Instituto de Microbiologia Paulo de Góes	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::MICROBIOLOGIA	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::IMUNOLOGIA	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Ciências Biológicas - Microbiologia e Imunologia

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
LMLima.pdf		693.25 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record Recommend this item View Statistics

Pantheon Institutional repository