Estudo da pré-viabilidade econômica para a produção de bromelina a partir da casca do abacaxi

Sigolo, Lurian Bianca; Chaves, Luiza dos Anjos Lopes

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			http://hdl.handle.net/11422/25595

Type:	Trabalho de conclusão de graduação
Title:	Estudo da pré-viabilidade econômica para a produção de bromelina a partir da casca do abacaxi
Author(s)/Inventor(s):	Chaves, Luiza dos Anjos Lopes Sigolo, Lurian Bianca
Advisor:	Oroski, Fábio de Almeida
Co-advisor:	Ongaratto, Ricardo Schmitz
Abstract:	A crescente demanda por recursos, impulsionada pelo crescimento populacional previsto para atingir 9 bilhões até 2050, torna o uso insustentável de recursos naturais um desafio crítico. A industrialização e urbanização, embora tenham proporcionado desenvolvimento, agravaram problemas ambientais, como o aquecimento global e a escassez de recursos, aumentando a necessidade de políticas ambientais. No Brasil, a indústria de sucos de frutas, particularmente a do abacaxi, gera subprodutos consideráveis, como a casca, rica em compostos bioativos. Este estudo avalia a pré-viabilidade econômica de uma planta de produção de bromelina a partir do processamento da casca do abacaxi, visando substituir importações e valorizar resíduos da indústria de sucos. A planta, localizada na Floresta do Araguaia no Pará, próxima aos maiores produtores de suco de abacaxi do Brasil, explora a casca como fonte de bromelina, uma enzima com amplas aplicações nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. A análise econômica considerou investimento, custos operacionais, receitas projetadas e indicadores financeiros como VPL, TIR e payback. Os resultados obtidos indicam um Valor Presente Líquido (VPL) de R$ 1.576.506,3, uma Taxa Interna de Retorno (TIR) de 13,9% e um payback de 11,8 anos, sugerindo viabilidade e contribuição para a economia circular ao transformar subprodutos em valor econômico. A produção local de bromelina não só reduziria a dependência de importações, mas também promoveria o uso eficiente de recursos naturais,
Keywords:	Bromelina Abacaxi Reaproveitamento de rejeitos
Subject CNPq:	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::ENGENHARIA ECONOMICA::ESTUDO DE MERCADO
Production unit:	Escola de Química
Publisher:	Universidade Federal do Rio de Janeiro
Issue Date:	18-Jul-2024
Publisher country:	Brasil
Language:	por
Right access:	Acesso Aberto
Appears in Collections:	Engenharia Química

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