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http://hdl.handle.net/11422/26166
| Type: | Tese |
| Title: | Garum: do mar à mesa dos romanos |
| Other Titles: | Garum: from the ocean to the roman dinner table |
| Author(s)/Inventor(s): | Duprat, Paulo Pires |
| Advisor: | Funari, Pedro Paulo Abreu |
| Abstract: | Precisamos apresentar os resultados de nossa pesquisa de doutorado, cujo tema é o garum romano. Nosso objetivo primordial é escrever sobre as últimas novidades acerca da trajetória histórica do garum no Ocidente romano e oferecer um estudo de cunho multidisciplinar capaz de dar nexo à imensa quantidade de dados gerados sobre esse tema nas últimas décadas, buscando mudar a persistente noção de que o consumo do garum estaria reservado às elites, apresentando evidências literárias e arqueológicas que comprovam que o produto foi um fenômeno tecnológico e comercial multifacetado, uma fonte de proteína de baixo custo para o povo romano, empacotada e despachada a longa distância mediante ânforas, sob o bojo de um processo histórico cujos desdobramentos podem ser percebidos num continuum até os dias atuais. Este será o pano de fundo para contestarmos as teorias minimalistas de Finley sobre a economia antiga. |
| Abstract: | We wish to present the results of our doctoral research on the subject of Roman garum. Our primary goal is to present the latest findings on the historical role of garum in the Roman West by offering a multidisciplinary analysis of the immense amount of data generated on the subject in recent decades. We seek to change the conventional notion that garum consumption was reserved for the elites by presenting literary and archaeological evidence that proves the product was a multiplex technological and commercial phenomenon serving as a source of low-cost protein for the Roman people, packaged and shipped over long distances inside amphorae—at the centre of a historical process that continues to the present day. This will be our point of departure in challenging Finley's minimalist theories about the ancient economy. |
| Keywords: | Garum História Alimentação Economia Ânforas Indústria pesqueira Roma |
| Subject CNPq: | CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::HISTORIA |
| Program: | Programa de Pós-Graduação em História |
| Production unit: | Instituto de Filosofia e Ciências Humanas |
| Publisher: | Universidade Estadual de Campinas |
| Issue Date: | 16-Jun-2023 |
| Publisher country: | Brasil |
| Language: | por |
| Right access: | Acesso Aberto |
| Citation: | DUPRAT, Paulo Pires. Garum: do mar à mesa dos romanos. 2023. 385 f. Tese (Doutorado) - Curso de História, Universidade Estadual de Campinas, Campinas, 2023. |
| Appears in Collections: | Teses e Dissertações de outras Instituições |
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|---|---|---|---|---|
| Duprat_Paulo-Pires_Do mar-a-mesa-dos-romanos-tese-2023.pdf | 14.84 MB | Adobe PDF | View/Open |
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