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http://hdl.handle.net/11422/28054
| Type: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Title: | Rotulagem nutricional no Brasil: trajetória regulatória e impactos na sociedade brasileira |
| Other Titles: | Nutritional labeling in Brazil: regulatory trajectory and impactson Brazilian society |
| Author(s)/Inventor(s): | Kronemberg, Rafael Carvalho |
| Advisor: | Lacerda, Ellen Cristina Quirino |
| Co-advisor: | Bouts, Denise Marie Delgado |
| Abstract: | A rotulagem nutricional assume papel central na qualificação das escolhas alimentares em um contexto marcado não apenas pela expansão do acesso à informação, mas também pelo avanço das doenças crônicas não transmissíveis e pelo crescente consumo de alimentos ultraprocessados. Além de sua função comunicativa, trata-se de um instrumento regulatório essencial para garantir transparência, segurança e padronização das informações disponibilizadas ao consumidor. Este estudo teve como objetivo analisar a trajetória histórica das regulamentações de rotulagem nutricional no Brasil e avaliar seus impactos na sociedade brasileira. A partir de uma revisão de literatura, foram examinados marcos normativos desde as primeiras legislações até as atualizações mais recentes, Os documentos e estudos selecionados foram organizados e examinados por meio de análise temática e comparação entre versões normativas, destacando as motivações técnicas que orientam a evolução da rotulagem, como a necessidade de padronização da tabela nutricional, de maior clareza na comunicação de nutrientes críticos e da implementação da rotulagem frontal. Também foram avaliados os efeitos dessas mudanças sobre o comportamento do consumidor, sobre a indústria alimentícia e sobre as políticas de saúde pública, evidenciando desafios persistentes e oportunidades de aprimoramento regulatório. Os resultados apontam que o fortalecimento da rotulagem nutricional pode contribuir para escolhas alimentares mais conscientes, para ambientes alimentares mais saudáveis e para estratégias mais eficazes de prevenção de agravos à saúde, reforçando sua relevância no cenário contemporâneo. |
| Keywords: | Rotulagem de alimentos Legislação & jurisprudência Normas História Ingestão de alimentos Saúde pública Política de saúde Comportamento do consumidor Literatura de revisão como assunto Informação nutricional Brasil Food labeling Legislation & jurisprudence Standards History Eating Public health Health policy Consumer behavior Review literature as topic Nutritional facts Brazil |
| Subject CNPq: | CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO |
| Production unit: | Instituto de Nutrição Josué de Castro |
| Publisher: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Issue Date: | 10-Dec-2025 |
| Publisher country: | Brasil |
| Language: | por |
| Right access: | Acesso Aberto |
| Citation: | KRONEMBERGER, Rafael Carvalho. Rotulagem nutricional no Brasil: trajetória regulatória e impactos na sociedade brasileira. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2025. |
| Appears in Collections: | Nutrição |
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