Seleção de microrganismos queratinolíticos para a biotransformação de resíduos avícolas em hidrolisados proteicos com potencial fertilizante

Santos, Lais Rigueira dos

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			http://hdl.handle.net/11422/28437

Type:	Trabalho de conclusão de graduação
Title:	Seleção de microrganismos queratinolíticos para a biotransformação de resíduos avícolas em hidrolisados proteicos com potencial fertilizante
Author(s)/Inventor(s):	Santos, Lais Rigueira dos
Advisor:	Almeida, Ana Maria Mazotto de
Co-advisor:	Rocha, Natalia Urraca
Abstract:	Nas últimas décadas, o aumento da demanda global por alimentos, impulsionado pelo crescimento populacional, intensificou o uso de fertilizantes, especialmente os nitrogenados, essenciais para o desenvolvimento das plantas. No Brasil, porém, a forte dependência da importação desses insumos traz preocupações econômicas e ambientais, relacionadas à disponibilidade no mercado internacional e ao aumento das emissões de óxido nitroso (N2O), um gás de efeito estufa de alto impacto. Paralelamente, a indústria avícola brasileira, uma das mais eficientes do mundo e responsável por posicionar o país como o segundo maior produtor de carne de frango, produz grandes quantidades de resíduos. Como apenas cerca de um terço da ave é destinado ao consumo humano, grande parte do seu peso acaba se tornando resíduo, incluindo as penas, ricas em queratina. Essa proteína apresenta alta resistência, devido às ligações dissulfeto e a outras interações estruturais, o que torna o resíduo pouco suscetível à hidrólise. Métodos químicos tradicionais de degradação da queratina são pouco sustentáveis, enquanto o uso de microrganismos queratinolíticos surge como uma alternativa promissora e ambientalmente mais adequada. A degradação microbiana das penas gera hidrolisados ricos em aminoácidos, peptídeos e minerais que podem ser aproveitados como fertilizantes orgânicos. O objetivo deste trabalho foi selecionar microrganismos capazes de degradar penas e produzir hidrolisados proteicos com potencial de uso agrícola. Ao todo, 23 microrganismos foram inicialmente isolados e identificados por MALDI-TOF, sendo 17 pertencentes ao gênero Bacillus, que apresentou as maiores quantidades de proteínas solúveis no ensaio inicial. As cepas MR4.2I e MR11 foram selecionadas para o estudo cinético por apresentarem melhor desempenho na primeira triagem. Durante sete dias de cultivo, MR11 mostrou melhor desempenho, com três picos de produção de proteínas (48 h, 120 h e 168h) e cerca de 85% de degradação das penas em 120h de incubação, superando MR4.2I. A quantificação de aminoácidos, entretanto, mostrou valores próximos aos do controle, indicando a necessidade de análises mais detalhadas, como HPLC, além da futura otimização das condições de cultivo para aprimorar a produção dos hidrolisados.
Keywords:	Hidrolisados de proteína Queratinases Aminoácidos Biofertilizantes Protein hydrolysates Amino acids
Subject CNPq:	CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::MICROBIOLOGIA CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::IMUNOLOGIA
Production unit:	Instituto de Microbiologia Paulo de Góes
Publisher:	Universidade Federal do Rio de Janeiro
Issue Date:	9-Dec-2025
Publisher country:	Brasil
Language:	por
Right access:	Acesso Aberto
Citation:	Santos, L. R. (2025). Seleção de microrganismos queratinolíticos para a biotransformação de resíduos avícolas em hidrolisados proteicos com potencial fertilizante [Trabalho de Conclusão de Curso, Universidade Federal do Rio de Janeiro]. Repositório Institucional Pantheon.
Appears in Collections:	Ciências Biológicas - Microbiologia e Imunologia

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