Pantheon Institutional repository
Collect, preserve and disseminate digital academic production in all areas of knowledge.
Comprise the assets of the repository, in addition to theses and dissertations at UFRJ, scientific articles, electronic books, book chapters and papers presented at events for teachers, researchers, administrative staff and students of master's and doctoral degrees.
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/11422/12580| Type: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Title: | Modelagem matemática e controle de trocador de calor tubular para o processo UHT do leite de coco |
| Author(s)/Inventor(s): | Rittershaussen, Gabriela Pinho Tavares |
| Advisor: | Capron, Bruno Didier Olivier |
| Co-advisor: | Moraes, Marcellus Guedes Fernandes de |
| Abstract: | O processo Ultra High Temperature (UHT) é a uma das etapas mais importantes na produção do leite de coco, pois garante a qualidade e segurança do produto final. Por ser uma etapa essencial para a produção do leite de coco, é importante um controle eficiente das temperaturas do processo. Consequentemente é necessário desenvolver um modelo de qualidade para o processo de forma a obter uma boa sintonia dos controladores envolvidos. O objetivo desse trabalho é, então, avaliar a modelagem matemática e o controle de uma planta UHT. Para a modelagem matemática foi realizada a discretização de um trocador tubular da TETRA PAK e avaliado como o modelo se comporta frente a distúrbios do tipo degrau. Foram também verificadas quais são as condições do processo que resultam em um produto com as características necessárias para atingir a especificação final necessária para envase. Em seguida foram parametrizados controladores utilizando diferentes métodos de sintonização (tentativa e erro e a ferramenta a ferramenta Autotuning do Matlab® do Matlab®). Foram avaliados os seus desempenhos frente a perturbações degrau no setpoint e no distúrbio, de forma a escolher o controlador com melhor parametrização e desempenho para o processo. |
| Keywords: | Modelagem matemática Leite de coco Estudo de caso Transferência de calor |
| Subject CNPq: | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA |
| Production unit: | Escola de Química |
| Publisher: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Issue Date: | 9-Jun-2020 |
| Publisher country: | Brasil |
| Language: | por |
| Right access: | Acesso Aberto |
| Appears in Collections: | Engenharia Química |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| GPTRittershaussen.pdf | 1.59 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.