Gestão de Segurança de Planta Piloto de Produtos Amiláceos

Castilho, Daniel Longo; Godoy, Vitor Pellegrini de

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/13462

Type:	Trabalho de conclusão de graduação
Title:	Gestão de Segurança de Planta Piloto de Produtos Amiláceos
Author(s)/Inventor(s):	Castilho, Daniel Longo Godoy, Vitor Pellegrini de
Advisor:	Vaz Junior, Carlos André
Co-advisor:	Borges, Thaís Justo
Abstract:	Nas últimas décadas, a Chemical Safety and Hazard Investigation Board (CSB) investigou inúmeros acidentes na indústria e em laboratórios químicos nos Estados Unidos. Muitos desses acidentes causaram a morte de milhares de pessoas, além de impactar de forma imensurável diversos ecossistemas e comunidades vizinhas. Uma gestão de segurança ineficaz, assim como uma cultura de segurança fraca – na qual nem a empresa, nem os colaboradores prezam por processos padronizados e medidas de segurança básicas – foram propulsores de inúmeras catástrofes que poderiam ter sido prontamente evitadas. Este trabalho apresenta a base teórica de segurança de processos – como a Segurança de Processos Baseada em Risco (RBPS), Indicadores e Análise e Quantificação de Erro Humano a partir do método SPAR-H - a fim de aplicá-la e de sugerir medidas de segurança para a Planta Piloto de Cereais, Raízes e Tubérculos localizada na Escola de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), que ainda está em fase de estruturação. A planta piloto já possui uma análise de riscos que aborda inúmeros riscos possíveis no processo de produção de pães, biscoitos, bolos, massas alimentícias, farinha e amido – a qual é comentada e aprofundada de acordo com a teoria de segurança apresentada. Por se tratar de um laboratório, a severidade de acidentes é muito menor comparada à escala industrial. Contudo, é importante reforçar que a preocupação com a segurança dos processos e dos colaboradores é muito importante. Uma cultura de segurança forte é capaz de influenciar positivamente os alunos que frequentarão o espaço e que, futuramente, farão parte da indústria química.
Keywords:	segurança de processos planta piloto de processamento de alimentos cultura de segurança
Subject CNPq:	CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA::QUIMICA ORGANICA
Production unit:	Escola de Química
Publisher:	Universidade Federal do Rio de Janeiro
Issue Date:	Oct-2020
Publisher country:	Brasil
Language:	por
Right access:	Acesso Aberto
Appears in Collections:	Engenharia Química

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