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http://hdl.handle.net/11422/27123
| Type: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Title: | Estudo de tendências tecnológicas e aplicações de hidrocolóides naturais como alternativa a hidrocolóides sintéticos |
| Author(s)/Inventor(s): | Barboza, Giovana Gemignani Mattos |
| Advisor: | Freire, Estevão |
| Co-advisor: | Barreto, Daniel Weingart |
| Abstract: | O presente trabalho focou na avaliação das tendências tecnológicas de hidrocolóides naturais como substitutos para os hidrocolóides sintéticos. O mercado global de hidrocolóides movimentou US$10,83 bilhões em 2023, sendo projetado para atingir US$17,32 bilhões até 2031. Como metodologia, empregou-se uma prospecção tecnológica dividida em três etapas, baseada em pesquisas em bases de dados de artigos científicos e patentes. Os resultados obtidos demonstram um crescimento significativo do mercado de hidrocolóides naturais, tanto mundial quanto quando avaliado sob a ótica do cenário brasileiro, influenciado principalmente pela sua participação crescente em substituições de outros componentes em setores como o de alimentos e bebidas e farmacêutico. Observou-se, ainda, as tendências relacionadas a novas aplicações comerciais e o desenvolvimento de novos métodos de processamento, confirmando a indicação de tendência de expansão deste mercado no futuro. |
| Keywords: | Hidrocolóides naturais Hidrocolóides sintéticos Gomas Prospecção tecnológica |
| Subject CNPq: | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::ENGENHARIA ECONOMICA::ESTUDO DE MERCADO |
| Production unit: | Escola de Química |
| Publisher: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Issue Date: | 10-Jul-2025 |
| Publisher country: | Brasil |
| Language: | por |
| Right access: | Acesso Aberto |
| Appears in Collections: | Engenharia Química |
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