Produção e caracterização de Xilanases obtidas por fermentação em estado sólido

Costa, Gabriela Bouça Marques da

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Freire, Denise Maria Guimarães	-
dc.contributor.author	Costa, Gabriela Bouça Marques da	-
dc.date.accessioned	2018-11-15T21:44:47Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:03:23Z	-
dc.date.issued	2017-08-01	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/5763	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Xilanases	pt_BR
dc.subject	Fermentação	pt_BR
dc.subject	Microorganismo	pt_BR
dc.title	Produção e caracterização de Xilanases obtidas por fermentação em estado sólido	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/5284295521212505	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/2096479714013407	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Godoy, Mateus Gomes de	-
dc.contributor.advisorCo1Lattes	http://lattes.cnpq.br/1077493805719854	pt_BR
dc.description.resumo	O setor Agroindustrial Brasileiro gera uma quantidade considerável de resíduos, como por exemplo o farelo de cacau. Assim, o uso destes em novos processos se torna essencial, visto que a sociedade atual necessita investir no reaproveitamento de resíduos e na minimização do desperdício. Deste modo, a fermentação em estado sólido (FES) surge como uma boa ferramenta para reutilização de resíduos agrícolas, e além disso, como forma de produzir produtos de alto valor agregado, como as xilanases. As xilanases são uma classe de enzimas que catalisam a degradação das ligações β-1,4 da xilana (componente do material hemicelulósico) e que vem sendo utilizadas em diversas aplicações industriais como por exemplo: fabricação de pães, biscoitos e bebidas; geração de biocombustíveis como o etanol; indústria farmacêutica; e na fabricação de papel e celulose. O fungo Aspergillus awamori (IOC 3914) foi capaz de crescer e produzir xilanases em meio de cultivo contendo farelo de cacau suplementado com 2% de ureia. A atividade obtida foi de 57,6 U/g atingida no tempo de cultivo de 72h. As condições reacionais, temperatura e pH, foram avaliadas pela técnica do planejamento experimental e a atividade enzimática máxima obtida (aproximadamente 70 U/g) ocorreu numa faixa de temperatura entre 40-50°C e com pH variando entre 6,0 e 4,0. Além disso, a xilanase produzida apresentou uma boa estabilidade térmica na faixa de temperatura de 30-40°C e pH entre 4,0 a 7,0. As características bioquímicas deste preparado bruto rico em xilanases são compatíveis com seu uso na indústria de panificação.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Instituto de Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::BIOQUIMICA	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Química

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