Biovalorização de resíduos  da indústria de sorvetes

Sansoldo, Pedro Victor Guerra da Silva

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/7993

Type:	Trabalho de conclusão de graduação
Title:	Biovalorização de resíduos da indústria de sorvetes
Author(s)/Inventor(s):	Sansoldo, Pedro Victor Guerra da Silva
Advisor:	Freire, Denise Maria Guimarães
Co-advisor:	Cammarota, Magali Christe
Abstract:	O resíduo de sorvete é composto integralmente pela mistura descongelada de sorvete in natura . Ele apresenta consistência viscosa , elevada concentração de gordura e elevado teor energético, características que o tornam um forte candidato à biovalorização. Por outro lado, a biodigestão anaeróbia é um método consolidado e economicamente vantajoso para o tratamento de efluentes e resíduos de alta carga orgânica por gerar como subproduto o biogás, porém é fortemente inibida pela presença de lipídeos. Tendo em vista viabilizar a digestão anaeróbia da matéria orgânica do resíduo de sorvete, neste trabalho foi realizada a separação de seu conteúdo de gordura por meio de sua diluição com efluente aquoso não-tratado e acidificação a pH = 1,0 com HNO3. A fase aquosa dele resultante foi utilizada como substrato em ensaios de biodigestão anaeróbia a 30°C com razão Inóculo/Substrato = 2 e pH = 7. A metodologia proposta foi capaz de extrair 70,6% da DQOs do resíduo para a fase aquosa, porém o conteúdo de óleos e graxas nela restante (4735 mg/L, equivalente a 9,4% do total) foi ainda muito acima do limite a partir do qual a metanogênese é inibida (500 mg/L). A produção de biogás da digestão anaeróbia se estabilizou em cerca de 10 dias e apresentou elevada remoção de demanda química de oxigênio solúvel (DQOs) (97,8%), indicando que a matéria orgânica extraída no processo é altamente biodegradável. Por outro lado, a produção específica de metano e a eficiência de conversão de DQO a metano (78,7 mL de CH4/g DQO removida e 23,8%, respectivamente) foram muito baixas devido à inibição competitiva pela presença de nitrato no meio. Conclui-se que, apesar da metodologia de separação proposta necessitar de aprimoramento, estima-se que esse resíduo apresenta elevado potencial para a cogeração de energia elétrica (25,48 kWh/semana) por meio da produção de metano.
Keywords:	Biovalorização Resíduos Tratamento biológico Biodigestão Indústria de sorvetes
Subject CNPq:	CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::BIOQUIMICA
Production unit:	Instituto de Química
Publisher:	Universidade Federal do Rio de Janeiro
Issue Date:	8-May-2019
Publisher country:	Brasil
Language:	por
Right access:	Acesso Aberto
Appears in Collections:	Química

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