Potencial biotecnológico de Yarrowia lipolytica para a produção de lipase em fermentação no estado sólido utilizando frutos nativos da Amazônia

Rocha, Raíssa de Carvalho Pinto e

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Coelho, Maria Alice Zarur	-
dc.contributor.author	Rocha, Raíssa de Carvalho Pinto e	-
dc.date.accessioned	2020-06-04T00:18:28Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:07:11Z	-
dc.date.issued	2020-01	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/12359	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Yarrowia lipolytica	pt_BR
dc.subject	Lipase	pt_BR
dc.subject	Enzimas	pt_BR
dc.subject	Agroindústria	pt_BR
dc.title	Potencial biotecnológico de Yarrowia lipolytica para a produção de lipase em fermentação no estado sólido utilizando frutos nativos da Amazônia	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/7892919789980668	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Souza, Carlos Eduardo Conceição de	-
dc.contributor.advisorCo1Lattes	http://lattes.cnpq.br/6983401911930343	pt_BR
dc.contributor.referee1	Gutarra, Melissa Limoeiro Estrada	-
dc.contributor.referee2	Nascimento, Rodrigo Pires do	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/4724606036347563	pt_BR
dc.contributor.referee3	Lopes, Verônica Regina de Oliveira	-
dc.contributor.referee3Lattes	http://lattes.cnpq.br/9423633383488181	pt_BR
dc.description.resumo	Lipases são biocatalisadores que possuem elevado valor agregado e por serem produtos de interesse industrial, sendo que cada vez mais tem-se estudado a produção dessas biomoléculas no Brasil. Essas enzimas são capazes de catalisar reações como a hidrólise de triacilgliceróis, esterificação, transesterificação, aminólise, alcóolise, acidólise e lactonização, e por tal versatilidade possuem ampla aplicação nas indústrias alimentícia, farmacêutica, química e de combustíveis. Sua produção ocorre majoritariamente por meio do uso de microrganismos como leveduras e bactérias, que produzem a enzima intracelularmente ou as liberam para o meio extracelular, podendo utilizar uma ampla gama de substratos (proteínas, lipídeos e carboidratos) e também diferentes tipos de fermentação (submersa ou no estado sólido). O presente trabalho avalia a produção de lipases por Yarrowia lipolytica utilizando como matéria-prima as tortas de andiroba e cupuaçu e o farelo de soja, considerados co-produtos na agroindústria. Inicialmente, essas matérias-primas foram usadas separadamente para a comparação da atividade enzimática e produtividade. Nesse cenário, a torta de cupuaçu adicionada de farelo de soja se mostrou mais vantajosa e, por isso, foi adotada numa etapa posterior, em que pretendeu-se avaliar a alteração de parâmetros como a umidade e a suplementação externa para a melhoria da atividade enzimática. O meio de cultivo contendo 2% de peptona, 60% de umidade e 3 mL de inóculo apresentou maior atividade lipolítica (103,8 U/g) e concluiu-se que os suplementos peptona e ureia foram significantes para a produção de lipases por Yarrowia lipolytica. Além disso, o modelo estatístico utilizado calculou como concentrações ideais para obtenção de maior atividade enzimática 1,6% de peptona, 1,9% de ureia e 2,3% de óleo de soja.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Escola de Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA::ALIMENTOS	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Engenharia Química

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