Modelagem matemática e controle de trocador de calor tubular para o processo UHT do leite de coco

Rittershaussen, Gabriela Pinho Tavares

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/12580

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Capron, Bruno Didier Olivier	-
dc.contributor.author	Rittershaussen, Gabriela Pinho Tavares	-
dc.date.accessioned	2020-06-19T22:00:19Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:07:16Z	-
dc.date.issued	2020-06-09	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/12580	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Modelagem matemática	pt_BR
dc.subject	Leite de coco	pt_BR
dc.subject	Estudo de caso	pt_BR
dc.subject	Transferência de calor	pt_BR
dc.title	Modelagem matemática e controle de trocador de calor tubular para o processo UHT do leite de coco	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/3006635957267883	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/0867389036930091	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Moraes, Marcellus Guedes Fernandes de	-
dc.contributor.advisorCo1Lattes	http://lattes.cnpq.br/4027464584086051	pt_BR
dc.contributor.referee1	Souza Júnior, Maurício Bezerra	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/4530858702685674	pt_BR
dc.contributor.referee2	Parente, Andréa Pereira	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/9458055897856809	pt_BR
dc.description.resumo	O processo Ultra High Temperature (UHT) é a uma das etapas mais importantes na produção do leite de coco, pois garante a qualidade e segurança do produto final. Por ser uma etapa essencial para a produção do leite de coco, é importante um controle eficiente das temperaturas do processo. Consequentemente é necessário desenvolver um modelo de qualidade para o processo de forma a obter uma boa sintonia dos controladores envolvidos. O objetivo desse trabalho é, então, avaliar a modelagem matemática e o controle de uma planta UHT. Para a modelagem matemática foi realizada a discretização de um trocador tubular da TETRA PAK e avaliado como o modelo se comporta frente a distúrbios do tipo degrau. Foram também verificadas quais são as condições do processo que resultam em um produto com as características necessárias para atingir a especificação final necessária para envase. Em seguida foram parametrizados controladores utilizando diferentes métodos de sintonização (tentativa e erro e a ferramenta a ferramenta Autotuning do Matlab® do Matlab®). Foram avaliados os seus desempenhos frente a perturbações degrau no setpoint e no distúrbio, de forma a escolher o controlador com melhor parametrização e desempenho para o processo.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Escola de Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Engenharia Química

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
GPTRittershaussen.pdf		1.59 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record Recommend this item View Statistics

Pantheon Institutional repository