Pantheon Repositório Institucional da UFRJ
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http://hdl.handle.net/11422/12580| Tipo: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Título: | Modelagem matemática e controle de trocador de calor tubular para o processo UHT do leite de coco |
| Autor(es)/Inventor(es): | Rittershaussen, Gabriela Pinho Tavares |
| Orientador: | Capron, Bruno Didier Olivier |
| Coorientador: | Moraes, Marcellus Guedes Fernandes de |
| Resumo: | O processo Ultra High Temperature (UHT) é a uma das etapas mais importantes na produção do leite de coco, pois garante a qualidade e segurança do produto final. Por ser uma etapa essencial para a produção do leite de coco, é importante um controle eficiente das temperaturas do processo. Consequentemente é necessário desenvolver um modelo de qualidade para o processo de forma a obter uma boa sintonia dos controladores envolvidos. O objetivo desse trabalho é, então, avaliar a modelagem matemática e o controle de uma planta UHT. Para a modelagem matemática foi realizada a discretização de um trocador tubular da TETRA PAK e avaliado como o modelo se comporta frente a distúrbios do tipo degrau. Foram também verificadas quais são as condições do processo que resultam em um produto com as características necessárias para atingir a especificação final necessária para envase. Em seguida foram parametrizados controladores utilizando diferentes métodos de sintonização (tentativa e erro e a ferramenta a ferramenta Autotuning do Matlab® do Matlab®). Foram avaliados os seus desempenhos frente a perturbações degrau no setpoint e no distúrbio, de forma a escolher o controlador com melhor parametrização e desempenho para o processo. |
| Palavras-chave: | Modelagem matemática Leite de coco Estudo de caso Transferência de calor |
| Assunto CNPq: | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA |
| Unidade produtora: | Escola de Química |
| Editora: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Data de publicação: | 9-Jun-2020 |
| País de publicação: | Brasil |
| Idioma da publicação: | por |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | Engenharia Química |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| GPTRittershaussen.pdf | 1.59 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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