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http://hdl.handle.net/11422/14355| Tipo: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Título: | “Food regime” e suas implicações para o desenvolvimento socioeconômico: o caso das diretrizes nutricionais norte-americanas de 1977 |
| Autor(es)/Inventor(es): | Armbrust, Paula Beatriz Pagani |
| Orientador: | Saludjian, Alexis |
| Resumo: | A temática geral do trabalho se situa no campo da discussão do desenvolvimento socioeconômico com interação com o campo da nutrição. O objetivo desse trabalho é averiguar como foram elaboradas as diretrizes nutricionais norte-americanas de 1977 e qual é o debate científico e ideológico por trás dessa elaboração. Para isso, serão revisadas as diferentes metodologias de estudos científicos na área da saúde, verificando quais estudos e metodologias podem ser utilizados para inferir relações causais. A hipótese inicial por trás desse objetivo é de que as diretrizes nutricionais norte-americanas de 1977 foram elaboradas a partir de um viés político-econômico e não possuem embasamento científico suficiente que corrobore com elas. O objetivo específico é relacionar a elaboração das diretrizes nutricionais norte-americanas de 1977 com o contexto histórico e político-econômico em que foram introduzidas, relacionandoos com a teoria de “Food Regimes”, elaborada no capítulo 1. Com isso, é feita mais uma hipótese, de que a comida foi utilizada como mais uma alternativa de se estimular o consumo em massa e como um mecanismo geopolítico durante a Guerra Fria. Também serão feitas breves discussões acerca dos temas de “Food Regime” na seção 1.1 e da influência da indústria alimentícia nos resultados de estudos científicos, seção 3.1. Os resultados obtidos na seção 2.3 mostraram que, os estudos que embasaram as diretrizes eram evidências científicas de baixa qualidade (por serem estudos observacionais) e que os ensaios clínicos randomizados acerca do mesmo tema já disponíveis na época da elaboração não corroboram com as recomendações acerca da redução do consumo de gordura saturada e colesterol das diretrizes. Esses resultados nos permitem trazer alguns elementos de conclusão para entender que houve interesses políticos e econômicos por trás da elaboração de tais diretrizes, se sobressaindo ao objetivo de melhorar a saúde da população norte-americana. |
| Palavras-chave: | Nutrição Aspectos socioeconômicos Indústria de alimentos Estados Unidos |
| Assunto CNPq: | CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ECONOMIA::ECONOMIA INDUSTRIAL |
| Unidade produtora: | Instituto de Economia |
| Editora: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Data de publicação: | 2020 |
| País de publicação: | Brasil |
| Idioma da publicação: | por |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| Citação: | ARMBRUST, Paula Beatriz Pagani. “Food regime” e suas implicações para o desenvolvimento socioeconômico: o caso das diretrizes nutricionais norte-americanas de 1977. 2020. 61 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Ciências Econômicas) - Instituto de Economia, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2020. |
| Aparece nas coleções: | Ciências Econômicas |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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