Avaliação da alimentação escolar no âmbito do PNAE no município de Macaé: potencialidades, entraves e perspectivas

Silva, Jéssica Roque Souza da

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/16677

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Sperandio, Naiara	-
dc.contributor.author	Silva, Jéssica Roque Souza da	-
dc.date.accessioned	2022-04-08T18:39:27Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:02:26Z	-
dc.date.issued	2021-03-01	-
dc.identifier.citation	SILVA, Jéssica Roque Souza da. Avaliação da alimentação escolar no âmbito do PNAE no município de Macaé: potencialidades, entraves e perspectivas. 2021. 81 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Nutrição) - Instituto de Alimentação e Nutrição, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Macaé, 2021.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/16677	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Alimentação escolar	pt_BR
dc.subject	Programa Nacional de Alimentação Escolar (Brasil)	pt_BR
dc.subject	Avaliação nutricional	pt_BR
dc.subject	Estado nutricional	pt_BR
dc.subject	Dieta saudável	pt_BR
dc.subject	School feeding	en
dc.subject	Nutrition assessment	en
dc.subject	Nutritional status	en
dc.subject	Diet, healthy	en
dc.title	Avaliação da alimentação escolar no âmbito do PNAE no município de Macaé: potencialidades, entraves e perspectivas	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/4829264914612277	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/3565137167087186	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Rodrigues, Vanessa Schottz	-
dc.contributor.advisorCo1Lattes	http://lattes.cnpq.br/7905415948763606	pt_BR
dc.contributor.referee1	Monteiro, Luana Silva	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/5232488518757449	pt_BR
dc.contributor.referee2	Moraes, Thais Amado de	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/8636029407271993	pt_BR
dc.description.resumo	A alimentação escolar é um direito constitucional assegurado a todos os estudantes matriculados na rede pública de educação básica no país através do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Este é um dos mais antigos programas de alimentação e nutrição no Brasil, com magnitude e pioneirismo reconhecidos internacionalmente. O presente trabalho tem como objetivo avaliar as principais dificuldades e potencialidades da oferta da alimentação escolar no município de Macaé-RJ. Trata-se de uma pesquisa transversal, com abordagem qualitativa-quantitativa, desenvolvida em duas escolas de ensino fundamental no município de Macaé. Para avaliação quantitativa da alimentação escolar utilizou-se o método da pesagem direta de alimentos nas escolas; e para avaliação qualitativa o IQ COSAN. A análise do ambiente alimentar contemplou a avaliação dos alimentos trazidos de casa pelos estudantes e aqueles comercializados nas cantinas; o estado nutricional foi avaliado a partir dos índices de estatura para idade e índice de massa corporal para idade. Foi observado o excesso na oferta de macronutrientes nas escolas avaliadas e insuficiente oferta de micronutrientes, como Cálcio e vitamina A. Além disso, a análise do ambiente alimentar indica que alimentos ultra processados afetam a adesão da alimentação escolar; os dados antropométricos indicam que sobrepeso e obesidade estiveram presentes em quase 40% das 435 crianças avaliadas; os dados do IQ COSAN revelam que as duas escolas apresentam baixa oferta de frutas in natura, alimentos regionais e da sociobiodiversidade, além de ter alta oferta de alimentos restritos e de doces. Porém, como resultados positivos temos o PNAE colaborando na disseminação de hábitos alimentares saudáveis. Além disso, temos o trabalho em conjunto entre SEMED, empresa terceirizada e o vínculo entre faculdade e município, favorecendo estudos para melhora da operacionalização do programa. O estudo aponta que a alimentação escolar deve ser balanceada e atender às necessidades nutricionais dos estudantes para promoção de hábitos alimentares saudáveis e prevenção de doenças crônicas.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Instituto de Alimentação e Nutrição	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO::ANALISE NUTRICIONAL DE POPULACAO	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Nutrição

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