Bacteriocinas de bactérias gram-positivas: classificação, pesquisa e aplicações, com foco nos gêneros bacillus e staphylococcus

Pontes, João Paulo Ustritto

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Pereira, Karen Signori	-
dc.contributor.author	Pontes, João Paulo Ustritto	-
dc.date.accessioned	2022-11-16T22:40:57Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:09:35Z	-
dc.date.issued	2012-05	-
dc.identifier.citation	PONTES, João Paulo Ustritto. Bacteriocinas de bactérias gram-positivas: classificação, pesquisa e aplicações, com foco nos gêneros bacillus e staphylococcus. 2012. 63 f. TCC (Graduação) - Curso de Engenharia de Bioprocessos, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2012.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/19175	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Bacteriocinas	pt_BR
dc.subject	Bactérias	pt_BR
dc.subject	Antibióticos	pt_BR
dc.title	Bacteriocinas de bactérias gram-positivas: classificação, pesquisa e aplicações, com foco nos gêneros bacillus e staphylococcus	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/4822892758694707	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/6300632512295910	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Gutarra, Melissa Limoeiro Estrada	-
dc.contributor.advisorCo1Lattes	http://lattes.cnpq.br/2925411598516202	pt_BR
dc.contributor.referee1	Sérvulo, Eliana Flávia Camporese	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/3981942070878110	pt_BR
dc.contributor.referee2	Ribeiro, Bernardo Dias	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/6507814758333798	pt_BR
dc.contributor.referee3	Barros, Elisabete Barbosa de Paula	-
dc.description.resumo	Bacteriocinas são proteínas ou complexos de proteínas excretados por bactérias e que apresentam atividade contra outras bactérias, em geral, relacionadas evolutivamente com o organismo produtor. Formam um grupo bastante heterogêneo, variando quanto ao espectro de ação, modo de ação, massa molar e propriedades bioquímicas. As bacteriocinas de bactérias Gram-positivas mais conhecidas são aquelas produzidas por bactérias lácticas (BAL), dentre as quais são mais conhecidas aquelas chamadas de antibióticos. Lantibióticos são substâncias antimicrobianas, bacteriocinas, e se caracterizam pela presença de aminoácidos modificados, em particular, os aminoácidos tio-éter lantionina e metil-lantionina, ambos produzidos por complexos multienzimáticos. A classificação mais utilizada no estudo das bacteriocinas é aquela baseada nas características observadas na bacteriocinas produzidas por BAL. Dentre os gêneros de bactérias Gram-positivas produtoras de bacteriocinas podemos destacar o gênero Staphylococcus devido à sua importância na indústria de alimentos e o gênero Bacillus, cujas bacteriocinas com características singulares levou a uma nova proposta de classificação específica. O estudo de bacteriocinas tem despertado grande interesse devido ao aumento da resistência bacteriana a antibióticos de amplo espectro e a possibilidade de utilização das mesmas como biopreservativo de alimentos.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Escola de Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Engenharia de Bioprocessos

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