Utilização do Instagram® como estratégia para disseminação de conhecimento acerca da ciência dos alimentos

Souto, Laiza Pereira Gonçalves

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/20522

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Rivas, Jéssica Chaves	-
dc.contributor.author	Souto, Laiza Pereira Gonçalves	-
dc.date.accessioned	2023-05-18T20:26:53Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:00:26Z	-
dc.date.issued	2022-01-13	-
dc.identifier.citation	SOUTO, Laiza Pereira Gonçalves. Utilização do Instagram® como estratégia para disseminação de conhecimento acerca da ciência dos alimentos. 2022. 47 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Farmácia) – Universidade Federal do Rio de Janeiro, Campus UFRJ-Macaé, Macaé, 2022.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/20522	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Alimentos	pt_BR
dc.subject	Desinformação	pt_BR
dc.subject	Divulgação científica	pt_BR
dc.subject	Redes sociais	pt_BR
dc.subject	Foods	pt_BR
dc.subject	Disinformation	pt_BR
dc.subject	Science diffusion	pt_BR
dc.subject	Social networking	pt_BR
dc.title	Utilização do Instagram® como estratégia para disseminação de conhecimento acerca da ciência dos alimentos	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/7294077003342952	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/9256108622845426	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Latini, Juliana Tomaz Pacheco	-
dc.contributor.advisorCo1Lattes	http://lattes.cnpq.br/4232978216805700	pt_BR
dc.contributor.referee1	Verdam, Maria Christina dos Santos	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/7705024439395916	pt_BR
dc.contributor.referee2	Teixeira, Francisco Martins	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/7648303522085382	pt_BR
dc.description.resumo	Atualmente, uma das melhores estratégias para disseminação de informação acerca da qualidade de alimentos são as mídias sociais, cujo uso por consumidores mudou as expectativas e aumentou questionamentos sobre comercialização e inocuidade dos mesmos. Esse trabalho objetiva relatar a experiência das atividades realizadas pelo projeto através da utilização da rede social Instagram com divulgação de conteúdo científico na área de ciência dos alimentos para realização de educação em saúde no intuito de combater as desinformações disseminadas na sociedade, como também demonstrar o alcance dessas informações virtualmente difundidas pelo perfil. Foi criada uma conta @farmalimentos na rede social Instagram e através da mesma ocorreram uma série de publicações em forma de posts com diferentes temas relacionados a alimentos, como: Mito ou verdade, Fraudes alimentares e “Você sabia?!”. Foram feitos, ao todo, 7 posts sobre fraudes alimentares, sendo eles: fraude na cereja em calda; no queijo grana padano; no café descafeinado; no azeite de oliva; em especiarias; no leite e na pimenta do reino. Também foram feitos 6 posts na temática “Você sabia?!” onde foram abordados temas como COVID-19 x Vitamina C; curiosidades sobre o arroz integral; aquecimento do tomate; uso integral do brócolis; formação de acrilamida e embalagem do leite. Além disso, tivemos 6 posts de Mito ou Verdade sobre remolho de grãos e leguminosas, aquecimento do azeite, consumo do ovo e a sua influência no colesterol, chás para emagrecimento, origem da vitamina B12 e consumo de leite cru. Em tempos de pandemia, elaboramos posts com temas voltados para informação e conscientização da população quanto à doença, assim como uma cartilha de higienização de alimentos em tempos de COVID-19. Os resultados obtidos com as publicações de fraudes alimentares somaram um alcance de 3.260 pessoas que tiveram acesso ao nosso conteúdo publicado. 3.466 pessoas acessaram os posts relacionados à temática do “Você sabia?”. O alcance das publicações na temática “Mitos ou verdades” foi somado, totalizando 2.973 contas na qual nosso conteúdo foi entregue. O maior acesso da nossa conta foi o post da Cartilha de higienização de alimentos em tempos de COVID-19, atingindo 1.286 usuários. Conclui-se que desde a criação da rede social @farmalimentos há um crescente número de acessos aos posts publicados, especialmente, aqueles relacionados à saúde e bem-estar populacional, temas relevantes que aumentam o engajamento da página. Sendo esperado, desta forma, estar contribuindo para disseminação de conhecimento científico de qualidade, facilitando a escolha dos seguidores da página por alimentos saudáveis, seguros para o consumo, com melhores formas de preparo, além da troca de informações sobre outros assuntos relacionados e pertinentes.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Instituto de Ciências Farmacêuticas	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::FARMACIA::BROMATOLOGIA	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::FARMACIA	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Farmácia

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