Estudo de viabilidade técnica e econômica de uma fábrica de sidra artesanal no estado do Rio de Janeiro

Hawad, Felipe Batista; Azevedo, Thalmo Uriel Paula de

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Mehl, Ana	-
dc.contributor.author	Hawad, Felipe Batista	-
dc.contributor.author	Azevedo, Thalmo Uriel Paula de	-
dc.date.accessioned	2023-07-06T17:35:16Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:04:23Z	-
dc.date.issued	2018-08	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/21042	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Fermentação alcoólica	pt_BR
dc.subject	Suco de maçã	pt_BR
dc.subject	Produção artesanal	pt_BR
dc.subject	Viabilidade econômica	pt_BR
dc.subject	Viabilidade técnica	pt_BR
dc.title	Estudo de viabilidade técnica e econômica de uma fábrica de sidra artesanal no estado do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/6704067583523167	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/5980165641331493	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Ribeiro, Bernardo Dias	-
dc.contributor.referee1	Barreto, Daniel Weingart	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/5479033406867145	pt_BR
dc.contributor.referee2	Silva, Daniella Fartes dos Santos	-
dc.contributor.referee3	Freitas, Suely Pereira	-
dc.contributor.referee3Lattes	http://lattes.cnpq.br/1865402411401043	pt_BR
dc.description.resumo	A sidra, bebida alcoólica fermentada de suco de maçã, vem apresentando crescimento acelerado em diversos países com características em comum que marcam este movimento de expansão, como sua aproximação com a cerveja. Apesar de, no Brasil, o produto ainda chamar pouca atenção, iniciativas que apontam para esta mudança foram identificadas no mercado nacional, caracterizando uma possível oportunidade de negócio. Com base nesses dados, realizou-se uma análise de viabilidade técnico e econômica de uma fábrica de sidra artesanal com capacidade produtiva de 4.000 litros mensais localizada no município de Petrópolis, no Estado do Rio de Janeiro. Com uma rota produtiva partindo do suco de maçã e clarificado, foram calculados o investimento necessário, os custos de produção, os indicadores econômicos de rentabilidade Taxa Interna de Retorno (TIR), Valor Presente Líquido (VPL), o Tempo de Retorno (TR) e o ponto de equilíbrio, além da realização das análises de sensibilidade e de cenários. O resultado destas análises indicou que o projeto é economicamente viável, com indicadores de retorno atrativos. No entanto, o empreendimento mostrou elevada sensibilidade a fatores associados à aceitação do produto, como preço de venda, ressaltando que o projeto possui nível de risco elevado.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Escola de Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::ENGENHARIA DO PRODUTO::DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::OUTROS::QUIMICA INDUSTRIAL	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::ENGENHARIA ECONOMICA::ESTUDO DE MERCADO	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Química Industrial

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