Fermentação submersa a partir de açúcar VHP empregando linhagem de bacillus subtilis: efeito do suprimento de oxigênio na produção e propriedades do biossurfactante

Lomba, Luiza de Sousa; Pestana, Letícia Moura

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/23291

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Sérvulo, Eliana Flávia Camporese	-
dc.contributor.author	Lomba, Luiza de Sousa	-
dc.contributor.author	Pestana, Letícia Moura	-
dc.date.accessioned	2024-07-23T17:02:20Z	-
dc.date.available	2024-07-25T03:00:15Z	-
dc.date.issued	2023-07-21	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/23291	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Biossurfactantes	pt_BR
dc.subject	Bioproduto	pt_BR
dc.title	Fermentação submersa a partir de açúcar VHP empregando linhagem de bacillus subtilis: efeito do suprimento de oxigênio na produção e propriedades do biossurfactante	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/3981942070878110	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/1344168167702637	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/1693000601354947	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Liduíno, Vítor da Silva	-
dc.contributor.advisorCo1Lattes	http://lattes.cnpq.br/2397179493454564	pt_BR
dc.contributor.referee1	Ferreira, Douglas Guedes	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/3338514055954627	pt_BR
dc.contributor.referee2	Oliveira, Victor Rafael Leal de	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/0599554420087817	pt_BR
dc.description.resumo	Os biossurfactantes são moléculas biológicas de caráter anfifílico produzidos por microrganismos e que, assim como os surfactantes químicos, apresentam propriedades como redução da tensão superficial, capacidade de formação de espuma, emulsificação, capacidade de estabilizar emulsões, solubilidade e detergência. Essa variedade de propriedades permite que os biossurfactantes apresentem uma ampla possibilidade de aplicações, como na área alimentícia, biomédica, farmacêutica, de cosméticos, entre outros. O presente trabalho propôs a síntese de biossurfactante por Bacillus subtilis em biorreatores operando a 30°C e pH 7,0, com velocidade de agitação e taxa de aeração variáveis (0 a 250 rpm e 0 a 2 vvm, respectivamente). A fim de verificar a influência da taxa de oxigênio dissolvido no processo, o biossurfactante produzido foi analisado de acordo com as seguintes propriedades: tensão superficial, índice de emulsificação, estabilidade de espuma e molhabilidade. Os maiores teores de oxigênio dissolvido estão relacionados aos meios que receberam aeração e agitação simultaneamente. Entretanto, considerando que a propriedade tensoativa de um biossurfactante está ligada à capacidade de reduzir a tensão superficial do meio para valores menores que 35 mN/m, foi possível verificar que todas as condições testadas produziram um bioproduto com ótima característica tensoativa, visto que a tensão superficial foi reduzida para valores entre 27 e 30 mN/m. Contudo, o mesmo produto não apresentou um bom desempenho emulsificante, visto que após 24 horas de repouso os índices de emulsificação ficaram abaixo de 50%, valor mínimo para sua classificação como bom emulsificante. A exceção foi emulsão formada pelo mosto fermentado e petróleo bruto. Além disso, todos os biossurfactantes demonstraram grande formação de espuma e boa característica de molhabilidade, com destaque para o experimento conduzido apenas com agitação. Assim, os resultados obtidos permitem verificar que os ensaios realizados com ausência de aeração promoveram a síntese de um biossurfactante com propriedades semelhantes daqueles obtidos em meios aerados, o que permite concluir que a taxa de aeração não é uma variável imprescindível ao processo. Isso se traduz em uma vantagem econômica, visto que esse parâmetro representa até 25% do custo total dos bioprocessos industriais.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Escola de Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::ENGENHARIA DO PRODUTO::DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Engenharia Química

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