Produção de enzimas hidrolíticas por fermentação em estado sólido para utilização em detergentes enzimáticos especiais

Souza, Taissa Ferreira de Oliveira

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/5716

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Freire, Denise Maria Guimarães	-
dc.contributor.author	Souza, Taissa Ferreira de Oliveira	-
dc.date.accessioned	2018-11-12T13:35:36Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:05:14Z	-
dc.date.issued	2017-01-11	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/5716	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Enzimas eletrolíticas	pt_BR
dc.subject	Fermentação	pt_BR
dc.subject	Detergentes enzimáticos	pt_BR
dc.title	Produção de enzimas hidrolíticas por fermentação em estado sólido para utilização em detergentes enzimáticos especiais	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/5284295521212505	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/2721333294116349	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Santos, Anderson Fragoso dos	-
dc.contributor.advisorCo1Lattes	http://lattes.cnpq.br/2160058617160216	pt_BR
dc.contributor.referee1	Santos, André Luis Souza dos	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/1705068704334079	pt_BR
dc.contributor.referee2	Lopes, Cláudio Cerqueira	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/4194875028507925	pt_BR
dc.description.resumo	A utilização de enzimas em produtos de limpeza e, especificamente, em detergentes enzimáticos é cada vez maior. Desta forma, é cada vez mais importante a busca de enzimas eficientes para esta aplicação e de alternativas para a produção destas enzimas, como a Fermentação em Estado Sólido (FES). Esta forma de fermentação é desenvolvida há séculos e apresenta diversas vantagens, dentre elas esta a possibilidade de utilizar resíduos agroindustriais como meio de cultivo. A utilização da FES para a produção de enzimas se encaixa como uma ótima alternativa ao Brasil, devido à grande produção agroindustrial do país. Neste trabalho foi utilizado o fungo filamentoso Aspergillus oryzae para a produção de enzimas hidrolíticas para aplicação em detergentes enzimáticos especiais e o meio de cultivo utilizado foi uma combinação de 70% de torta de dendê e 30% de fibra. Os detergentes enzimáticos são produtos destinados a limpeza hospitalar e devem conter, necessariamente, protease, podendo ser adicionados de outras enzimas hidrolíticas. As enzimas produzidas na FES foram extraídas com água e o extrato enzimático obtido apresentou 11,6 U/mL de atividade proteolítica, 4,6 U/mL de atividade amilolítica, 1,64 U/mL de atividade lipásica e 0,3 U/mL de atividade celulolítica, na temperatura de 50ºC e pH 6. A estabilidade térmica das enzimas produzidas na FES também foi avaliada nas temperaturas de 40 e 50ºC, por 2 horas e as enzimas hidrolíticas mantiveram sua atividade enzimática nessas temperaturas. Além disso, verificou-se a compatibilidade e estabilidade térmica da protease produzida quando a mesma foi adicionada a formulação de detergentes enzimáticos comerciais. Os resultados obtidos foram promissores para a futura aplicação desse pool enzimático de baixo custo na formulação de detergentes enzimáticos especiais. Em paralelo ao trabalho experimental também foi realizado o monitoramento tecnológico da aplicação de proteases em detergentes e composições de limpeza por meio da análise de patentes na plataforma Orbit®. As análises indicaram que essa tecnologia é bem estabelecida, devido ao grande número de depósitos e que Japão, Estados Unidos e China são os maiores detentores dessa inovação. A principal empresa depositante no Brasil e no mundo é a Procter & Gamble (EUA).	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Instituto de Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::BIOQUIMICA	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Química

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Taissa Ferreira de Oliveira Souza.pdf		645.1 kB	Adobe PDF	View/Open

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