Cromatografia em papel de corantes presentes em doces: um alerta ao consumo excessivo desse aditivo aliada a confecção e distribuição de uma história em quadrinho

Oliveira, Camila Almeida

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Pinto, Angelo da Cunha	-
dc.contributor.author	Oliveira, Camila Almeida	-
dc.date.accessioned	2019-02-17T03:20:45Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:04:42Z	-
dc.date.issued	2014-02-18	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/6535	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	História em quadrinho	pt_BR
dc.subject	Corantes alimentícios	pt_BR
dc.subject	Cromatografia em papel	pt_BR
dc.subject	Ensino de química	pt_BR
dc.title	Cromatografia em papel de corantes presentes em doces: um alerta ao consumo excessivo desse aditivo aliada a confecção e distribuição de uma história em quadrinho	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/0061106995455595	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/9770202131481344	pt_BR
dc.contributor.referee1	Santos, Ana Paula Bernardo dos	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/8002861099949380	pt_BR
dc.contributor.referee2	Araujo Neto, Waldmir Nascimento de	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/4908905422036211	pt_BR
dc.contributor.referee3	Guerra, Antonio Carlos de Oliveira	-
dc.contributor.referee3Lattes	http://lattes.cnpq.br/7991984241377300	pt_BR
dc.description.resumo	O avanço tecnológico sem dúvida nos traz muitas vantagens, mas quando falamos em avanço aplicado a indústria de alimentos, também existem algumas desvantagens, além da falta de informação. Uma das desvantagens encontradas é o uso excessivo de aditivos, como, por exemplo, os corantes. A aparência do alimento pode exercer efeito estimulante ou inibidor do apetite, motivo que leva o setor alimentício a se preocupar tanto com a aplicação de novos corantes. Diversos estudos apontam reações adversas aos aditivos como alergias, alterações no comportamento, efeitos carcinogênicos, dentre outros. De acordo com esses efeitos adversos principalmente aqueles relacionados à saúde infantil há a necessidade de trazer essas informações para dentro da ambiente escolar pelo fato das crianças e dos adolescentes serem uma das categorias, senão, a maior consumidora desses produtos. O trabalho foi realizado com alunos de 1º ano do Ensino Médio da Escola Estadual José Veríssimo. A atividade foi dividida em três momentos, primeiramente foi realizada uma pesquisa para identificar quais os corantes mais consumidos pelos alunos, no segundo momento foi realizada uma discussão com os alunos sobre os assuntos que envolvem a temática de corantes e o experimento, seguida da distribuição da cartilha em forma de história em quadrinho “Que cor tá minha língua?” e no último momento foi realizada a cromatografia em papel de corantes com os alunos. De acordo com os papéis cromatográficos a experimentação de cromatografia possibilitou a visualização da separação das cores de dois ou mais corantes presentes em um único doce. A cromatografia em papel de corantes e o alerta do consumo excessivo desse aditivo aliado a distribuição da história em quadrinho apresentou-se como uma vantajosa ferramenta didática para a contextualização de alguns conteúdos, mostrando para os alunos através de uma abordagem diferenciada e atrativa que a Química está presente no dia a dia deles e que dessa maneira ela pode ser melhor compreendida. Se tornando com isso, um ponto de partida para uma mudança de comportamento e de hábitos alimentares.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Instituto de Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Química

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