Biovalorização de resíduos  da indústria de sorvetes

Sansoldo, Pedro Victor Guerra da Silva

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/7993

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Freire, Denise Maria Guimarães	-
dc.contributor.author	Sansoldo, Pedro Victor Guerra da Silva	-
dc.date.accessioned	2019-05-20T18:07:23Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:02:09Z	-
dc.date.issued	2019-05-08	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/7993	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Biovalorização	pt_BR
dc.subject	Resíduos	pt_BR
dc.subject	Tratamento biológico	pt_BR
dc.subject	Biodigestão	pt_BR
dc.subject	Indústria de sorvetes	pt_BR
dc.title	Biovalorização de resíduos da indústria de sorvetes	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/5284295521212505	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/6695434626318180	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Cammarota, Magali Christe	-
dc.contributor.advisorCo1Lattes	http://lattes.cnpq.br/1834090751580049	pt_BR
dc.description.resumo	O resíduo de sorvete é composto integralmente pela mistura descongelada de sorvete in natura . Ele apresenta consistência viscosa , elevada concentração de gordura e elevado teor energético, características que o tornam um forte candidato à biovalorização. Por outro lado, a biodigestão anaeróbia é um método consolidado e economicamente vantajoso para o tratamento de efluentes e resíduos de alta carga orgânica por gerar como subproduto o biogás, porém é fortemente inibida pela presença de lipídeos. Tendo em vista viabilizar a digestão anaeróbia da matéria orgânica do resíduo de sorvete, neste trabalho foi realizada a separação de seu conteúdo de gordura por meio de sua diluição com efluente aquoso não-tratado e acidificação a pH = 1,0 com HNO3. A fase aquosa dele resultante foi utilizada como substrato em ensaios de biodigestão anaeróbia a 30°C com razão Inóculo/Substrato = 2 e pH = 7. A metodologia proposta foi capaz de extrair 70,6% da DQOs do resíduo para a fase aquosa, porém o conteúdo de óleos e graxas nela restante (4735 mg/L, equivalente a 9,4% do total) foi ainda muito acima do limite a partir do qual a metanogênese é inibida (500 mg/L). A produção de biogás da digestão anaeróbia se estabilizou em cerca de 10 dias e apresentou elevada remoção de demanda química de oxigênio solúvel (DQOs) (97,8%), indicando que a matéria orgânica extraída no processo é altamente biodegradável. Por outro lado, a produção específica de metano e a eficiência de conversão de DQO a metano (78,7 mL de CH4/g DQO removida e 23,8%, respectivamente) foram muito baixas devido à inibição competitiva pela presença de nitrato no meio. Conclui-se que, apesar da metodologia de separação proposta necessitar de aprimoramento, estima-se que esse resíduo apresenta elevado potencial para a cogeração de energia elétrica (25,48 kWh/semana) por meio da produção de metano.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Instituto de Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::BIOQUIMICA	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Química

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