Pantheon Repositório Institucional da UFRJ
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http://hdl.handle.net/11422/7993| Tipo: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Título: | Biovalorização de resíduos da indústria de sorvetes |
| Autor(es)/Inventor(es): | Sansoldo, Pedro Victor Guerra da Silva |
| Orientador: | Freire, Denise Maria Guimarães |
| Coorientador: | Cammarota, Magali Christe |
| Resumo: | O resíduo de sorvete é composto integralmente pela mistura descongelada de sorvete in natura . Ele apresenta consistência viscosa , elevada concentração de gordura e elevado teor energético, características que o tornam um forte candidato à biovalorização. Por outro lado, a biodigestão anaeróbia é um método consolidado e economicamente vantajoso para o tratamento de efluentes e resíduos de alta carga orgânica por gerar como subproduto o biogás, porém é fortemente inibida pela presença de lipídeos. Tendo em vista viabilizar a digestão anaeróbia da matéria orgânica do resíduo de sorvete, neste trabalho foi realizada a separação de seu conteúdo de gordura por meio de sua diluição com efluente aquoso não-tratado e acidificação a pH = 1,0 com HNO3. A fase aquosa dele resultante foi utilizada como substrato em ensaios de biodigestão anaeróbia a 30°C com razão Inóculo/Substrato = 2 e pH = 7. A metodologia proposta foi capaz de extrair 70,6% da DQOs do resíduo para a fase aquosa, porém o conteúdo de óleos e graxas nela restante (4735 mg/L, equivalente a 9,4% do total) foi ainda muito acima do limite a partir do qual a metanogênese é inibida (500 mg/L). A produção de biogás da digestão anaeróbia se estabilizou em cerca de 10 dias e apresentou elevada remoção de demanda química de oxigênio solúvel (DQOs) (97,8%), indicando que a matéria orgânica extraída no processo é altamente biodegradável. Por outro lado, a produção específica de metano e a eficiência de conversão de DQO a metano (78,7 mL de CH4/g DQO removida e 23,8%, respectivamente) foram muito baixas devido à inibição competitiva pela presença de nitrato no meio. Conclui-se que, apesar da metodologia de separação proposta necessitar de aprimoramento, estima-se que esse resíduo apresenta elevado potencial para a cogeração de energia elétrica (25,48 kWh/semana) por meio da produção de metano. |
| Palavras-chave: | Biovalorização Resíduos Tratamento biológico Biodigestão Indústria de sorvetes |
| Assunto CNPq: | CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::BIOQUIMICA |
| Unidade produtora: | Instituto de Química |
| Editora: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Data de publicação: | 8-Mai-2019 |
| País de publicação: | Brasil |
| Idioma da publicação: | por |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | Química |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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