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dc.contributor.advisorBarcaui, André Baptista-
dc.contributor.authorNigri, Igor Joseph-
dc.date.accessioned2020-06-12T14:05:53Z-
dc.date.available2020-06-14T03:00:14Z-
dc.date.issued2019-06-11-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11422/12517-
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Rio de Janeiropt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectDeliverypt_BR
dc.subjectAlimentaçãopt_BR
dc.subjectFast foodpt_BR
dc.subjectAplicativos de comidapt_BR
dc.titleDelivery x balcão: um estudo de caso em uma rede de fast foodpt_BR
dc.typeTrabalho de conclusão de graduaçãopt_BR
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/4046864343392884pt_BR
dc.contributor.referee1Reis Neto, Synval de Sant'Anna-
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/7304735450135812pt_BR
dc.description.resumoO presente artigo aborda o mercado de delivery aplicado a redes de restaurante fast food no Brasil. Este modelo de alimentação tem apresentado crescimento exponencial nos últimos anos e estudar seu desenvolvimento se mostra de grande relevância para compreender suas tendências. O objetivo desta investigação foi analisar em que medida as vendas no balcão de um restaurante são canibalizadas pela inauguração de seu canal de delivery. Por meio de pesquisa exploratória de natureza quantitativa, realizou-se um estudo longitudinal entre os anos de 2018 e 2019 em uma consagrada empresa do setor, visando identificar como as vendas dos restaurantes variaram no período, comparando a adoção ou não da opção de delivery. Os resultados da pesquisa apontam para a importância deste canal para o desempenho das lojas, apesar de implicar pequena queda na taxa de vendas presenciais no balcão.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentFaculdade de Administração e Ciências Contábeispt_BR
dc.publisher.initialsUFRJpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAOpt_BR
dc.embargo.termsabertopt_BR
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