Gestão de Segurança de Planta Piloto de Produtos Amiláceos

Castilho, Daniel Longo; Godoy, Vitor Pellegrini de

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Vaz Junior, Carlos André	-
dc.contributor.author	Castilho, Daniel Longo	-
dc.contributor.author	Godoy, Vitor Pellegrini de	-
dc.date.accessioned	2020-12-19T17:22:11Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:07:19Z	-
dc.date.issued	2020-10	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/13462	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	segurança de processos	pt_BR
dc.subject	planta piloto de processamento de alimentos	pt_BR
dc.subject	cultura de segurança	pt_BR
dc.title	Gestão de Segurança de Planta Piloto de Produtos Amiláceos	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/1862808949097711	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/3688723251225628	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Borges, Thaís Justo	-
dc.contributor.advisorCo1Lattes	http://lattes.cnpq.br/8128855620255788	pt_BR
dc.contributor.referee1	Almeida, Eveline Lopes	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/7327058817868453	pt_BR
dc.contributor.referee2	Ribeiro, Antônio Carlos de Oliveira	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/4437550497311090	pt_BR
dc.description.resumo	Nas últimas décadas, a Chemical Safety and Hazard Investigation Board (CSB) investigou inúmeros acidentes na indústria e em laboratórios químicos nos Estados Unidos. Muitos desses acidentes causaram a morte de milhares de pessoas, além de impactar de forma imensurável diversos ecossistemas e comunidades vizinhas. Uma gestão de segurança ineficaz, assim como uma cultura de segurança fraca – na qual nem a empresa, nem os colaboradores prezam por processos padronizados e medidas de segurança básicas – foram propulsores de inúmeras catástrofes que poderiam ter sido prontamente evitadas. Este trabalho apresenta a base teórica de segurança de processos – como a Segurança de Processos Baseada em Risco (RBPS), Indicadores e Análise e Quantificação de Erro Humano a partir do método SPAR-H - a fim de aplicá-la e de sugerir medidas de segurança para a Planta Piloto de Cereais, Raízes e Tubérculos localizada na Escola de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), que ainda está em fase de estruturação. A planta piloto já possui uma análise de riscos que aborda inúmeros riscos possíveis no processo de produção de pães, biscoitos, bolos, massas alimentícias, farinha e amido – a qual é comentada e aprofundada de acordo com a teoria de segurança apresentada. Por se tratar de um laboratório, a severidade de acidentes é muito menor comparada à escala industrial. Contudo, é importante reforçar que a preocupação com a segurança dos processos e dos colaboradores é muito importante. Uma cultura de segurança forte é capaz de influenciar positivamente os alunos que frequentarão o espaço e que, futuramente, farão parte da indústria química.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Escola de Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA::QUIMICA ORGANICA	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
dc.relation.references	AIChE, CCPS. (2015). Risked Based Process Safety overview.: aiche.org: Disponível em: https://www.aiche.org/sites/default/files/docs/embeddedpdf/ risk_based_process_safety_overview.pdf. Acesso em: jul. 2020 BUCKA. (2014). O extintor classe K e os incêndios em cozinhas. Disponível em: https://www.bucka.com.br/o-extintor-classe-k-e-os-incendios-em-cozinhas/ Acesso em: jul. 2020 CCPS. (2015). Risked Based Process Safety Overview. Disponível em: aiche.org: https://www.aiche.org/sites/default/files/docs/embeddedpdf/ risk_based_process_safety_overview.pdf/ Acesso em: mar 2020 CCPS. (2019). Indicadores de Segurança de Processo. aiche.org: Disponível em: https://www.aiche.org/sites/default/files/docs/pages/ccps_process_safety_metrics_-_v3.1_-_pt_final.pdf Acesso em: mar. 2020 CETESB. (2020). Flixborough.: cetesb.sp.gov: Disponível em: https://cetesb.sp.gov.br/analise-riscotecnologico/ grandes-acidentes/flixborough/ Acesso em: jun. 2020 Cicco, F. D. (2016). Entendendo a definição de ‘Risco’. Disponível em: https://iso31000.net/: https://iso31000.net/definicao-de-risco-iso-31000/ Acesso em: maio 2020 COSTA, K. (2016). Segurança de Processos Industriais: Comissão de análise e Gerenciamento de Riscos. betaeq: Disponível em: https://betaeq.com.br/index.php/2016/08/30/seguranca-deprocessos- industriais-comissao-de-analise-e-gerenciamento-de-riscos/ Acesso em: jul. 2020 CSB. (2008). CSB Safety Video: Anatomy of a Disaster. youtube: Disponível em:https://www.youtube.com/watch?v=XuJtdQOU_Z4 Acesso em: jun. 2020 CSB. (2009). Inferno: Dust Explosion at Imperial Sugar. youtube: Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=Jg7mLSG-Yws Acesso em: jul. 2020 CSB. (2011). CSB Releases Investigation into 2010 Texas Tech Laboratory Accident; Case Study Identifies Systemic Deficiencies in University Safety Management Practices. csb.gov: Disponível em: https://www.csb.gov/csb-releases-investigation-into-2010-texas-techlaboratory- accident-case-study-identifies-systemic-deficiencies-in-university-safetymanagement- practices/ Acesso em: abril. 2020 DuPont. (2016). The DuPont Bradley Curve \| DuPont Sustainable Solutions. youtube: Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=tMoVi7vxkb0 Acesso em: mar. 2020 DuPont. (2018). Infográfico - Curva de Bradley da DuPont™. DuPont: Disponível em: https://www.consultdss.com.br/infografico-curva-de-bradley-da-dupont/ Acesso em: mar. 2020 ESTRADA, J. A. (2008). Aspectos da Gestão da Mudança na implementação de um sistema de gestão de SMS: Um estudo de caso. . Niterói, Rj. Disponível em: http://livros01.livrosgratis.com.br/cp091382.pdf Acesso em: mar. 2020 FERREIRA, C. C. (2013). Explosão em Refinaria de Açúcar - Georgia - EUA (2008). youtube: Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=h3H93_taf4k Acesso em: jul. 2020 GERMAIN, G. L. (2007). A Tribute to Frank E. Bird Jr. 1921-2007. The Journal of Safety, Health and Environmental Research. Acesso em Nov de 2019, disponível em https://www.topves.nl/PDF/A%20Tribute%20to%20Frank%20E.%20Bird%20fin.pdf Acesso em: jan. 2020 ISABEL CRISTINA MÜLLER, M. F. (Dez de 2004). Tendência de acidentes em laboratórios de pesquisa. Revista biotecnologia ciência & desenvolvimento, 101-108. Disponível em:	pt_BR
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