Pantheon Repositório Institucional da UFRJ
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http://hdl.handle.net/11422/14277| Tipo: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Título: | Ação de betaciclodextrina na tolerância de saccharomyces cerevisae ao benzaldeído para produção de L-fenil-acetil-carbinol |
| Autor(es)/Inventor(es): | Pinheiro, Marcella Capella |
| Orientador: | Amaral, Priscilla Filomena Fonseca |
| Coorientador: | Garcia, Mariana Miguez Tardelli |
| Resumo: | A produção de L-fenilacetilcarbinol (L-PAC) por biotransformação de aceltadeído e benzaldeído ocorre pela ação da levedura Saccharomyces cerevisiae. Benzaldeído, substrato necessário ao processo, é tóxico para as células e, visando diminuir esses efeitos, utilizou-se B-ciclodextrina no presente trabalho. As ciclodextrinas formam complexos do tipo receptor-substrato servindo como um ambiente único para reações químicas e possuem a habilidade de formar complexos de inclusão, resultando na liberação controlada do benzaldeído. Concentrações 10 g/L e 20 g/L de benzaldeído foram adicionadas após 1 h de cultivo com 2% de B-ciclodextrina em 50 mL de meio de produção e 30 g/L de Saccharomyces cerevisiae, em Erlenmeyer de 250 mL. Obteve-se 6,27 g/L e 7,89 g/L de L-PAC com a adição de 10 g/L e 20 g/L de benzaldeído, respectivamente. Foi observado um aumento de mais de 7 vezes na produção e mais de 16 vezes na produtividade de L-PAC quando utilizada a concentração de 10 g/L quando comparado ao experimento sem a adição de B-ciclodextrina. A maior concentração de L-PAC, 7,89 g/L, foi obtida na concentração de benzaldeído de 20 g/L, porém o maior coeficiente de conversão foi obtido na presença de 10 g/L de benzaldeído. Portanto, a ação protetora de B-ciclodextrina da ação tóxica de benzaldeído foi comprovada e permitiu um aumento expressivo da produção de L-PAC. |
| Palavras-chave: | L-fenilacetilcarbinol L-PAC Biotransformação Saccharomyces Benzaldeído |
| Assunto CNPq: | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::PROCESSOS INDUSTRIAIS DE ENGENHARIA QUIMICA |
| Unidade produtora: | Escola de Química |
| Editora: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Data de publicação: | 30-Mar-2021 |
| País de publicação: | Brasil |
| Idioma da publicação: | por |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| Citação: | PINHEIRO, Marcella Capella. Ação de betaciclodextrina na tolerância de saccharomyces cerevisae ao benzaldeído para produção de l-fenil-acetil-carbinol. 2021. 31 f. Trabalho de conclusão de curso (Bacharelado em Engenharia Química) - Escola de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2021. |
| Aparece nas coleções: | Engenharia Química |
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