Processo combinado de evaporação por contato direto e permeação de vapor para tratamento de sucos de frutas

Lage, Paulo Laranjeira da Cunha; Ribeiro Junior, Cláudio Patrício; Borges, Cristiano Piacsek

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DC Field	Value	Language
dc.contributor	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.contributor.author	Lage, Paulo Laranjeira da Cunha	-
dc.contributor.author	Borges, Cristiano Piacsek	-
dc.contributor.author	Ribeiro Junior, Cláudio Patrício	-
dc.date.accessioned	2017-03-21T12:59:47Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:02:52Z	-
dc.date.issued	2007-01-16	-
dc.date.submitted	2005-05-20	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/1635	-
dc.description	Em 19/12/2016:Restauração de pedido, patente ou certificado de adição de invenção	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Suco de frutas	pt_BR
dc.title	Processo combinado de evaporação por contato direto e permeação de vapor para tratamento de sucos de frutas	pt_BR
dc.type	Patente	pt_BR
dc.description.status	Concedida	pt_BR
dc.description.resumo	Apresenta-se uma rota de processamento em duas etapas para a obtenção de sucos de frutas concentrados com elevados teores de sólidos solúveis e melhores qualidades sensoriais. Na primeira etapa, efetua-se o arraste por gás inerte dos compostos voláteis de aroma do suco e sua subsequente recuperação em um módulo de permeação de vapor com uma membrana organofílica. O suco, desprovido dos compostos voláteis de aroma, segue para a etapa de concentração em um evaporador por contato direto, no qual, basicamente, borbulha-se um gás inerte superaquecido através do suco. Ao final do processo, os aromas recuperados no módulo de membrana podem ser re-adicionados ao suco concentrado para a obtenção do produto final.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Instituto Alberto Luiz Coimbra de Pós-Graduação e Pesquisa de Engenharia	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA	pt_BR
dc.identifier.patentno	PI 0501787-4 B1	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
dc.date.accepted	2014-04-29	-
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