Estudo da produção de inulinase por Yarrowia lipolytica

Souza, Ully Siqueira de

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/16568

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Secca, Priscilla Filomena Fonseca Amaral	-
dc.contributor.author	Souza, Ully Siqueira de	-
dc.date.accessioned	2022-03-25T18:06:38Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:02:00Z	-
dc.date.issued	2022-03-11	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/16568	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Inulina	pt_BR
dc.subject	Inulinase	pt_BR
dc.subject	Yarrowia lipolytica	pt_BR
dc.title	Estudo da produção de inulinase por Yarrowia lipolytica	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/2492396849975960	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Fraga, Jully Lacerda	-
dc.contributor.advisorCo1Lattes	http://lattes.cnpq.br/2297557826494394	pt_BR
dc.contributor.referee1	Nascimento, Rodrigo Pires do	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/4724606036347563	pt_BR
dc.contributor.referee2	Pereira, Adejanildo da Silva	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/9840027837375913	pt_BR
dc.description.resumo	A enzima inulinase (2,1-β-D frutanohidrolase) pode ser aplicada na produção de xaropes com alto teor de frutose, pois realiza a hidrólise enzimática da inulina, produzindo frutose e frutooligossacarideos (FOS). Esta enzima pode ser obtida a partir de plantas, bactérias, fungos filamentosos e leveduras. A hidrólise da inulina apresenta grande importância na indústria de alimentos e também para a produção de etanol e acetona. O presente trabalho teve como objetivo principal investigar a utilização da inulina, polímero de reserva vegetal, como fonte de carbono por Yarrowia lipolytica, avaliar a produção de inulinase por esta levedura em diferentes condições e analisar a incidência do assunto na base de dados Scopus (Elsevier) através de busca por palavras-chaves. Para tal, a levedura foi inoculada no meio ME (meio mineral com extrato de lêvedo) contendo inulina, glicerol ou glicose como fontes de carbono. As células foram cultivadas a 28ºC, 250 rpm. A biomassa celular e a concentração de substrato foram monitoradas ao longo do cultivo. Os resultados mostram que glicose e glicerol são fontes de carbono melhores para essa levedura. Em inulina houve crescimento lento, mas detectou-se atividade da inulinase.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Escola de Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
dc.relation.references	AMARAL, P.F.F. (2003). Emprego de carreador de oxigênio na produção de lipase por Yarrowia lipolytica, Dissertação (Mestre em Ciências), Escola de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil. AKGÜN, S.; ERTEL, N.H. The effects of sucrose, fructose, and high-fructose corn syrup meals on plasma glucose and insulin in non-insulin-dependent diabetic subjects. Diabetes Care, v. 8, p. 279-283, 1985. BARTH, Gerold; GAILLARDIN, Claude. Physiology and genetics of the dimorphic fungus Yarrowia lipolytica. FEMS microbiology reviews, v. 19, n. 4, p. 219-237, 1997. BARTH, Wilmar Luiz. Engenharia genética e bioética. Teocomunicação, v. 35, n. 149, 2005.	pt_BR
Appears in Collections:	Engenharia Química

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