Instrumentação e controle do processo de produção de uma microcervejaria

Tostes, Lucas Rodrigues de Moraes

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Folly, Rossana Odette Mattos	-
dc.contributor.author	Tostes, Lucas Rodrigues de Moraes	-
dc.date.accessioned	2022-08-05T20:37:54Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:00:22Z	-
dc.date.issued	2015-03	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/18219	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Produção de Cerveja	pt_BR
dc.subject	Tecnologia Arduino	pt_BR
dc.subject	Instrumentação e Controle	pt_BR
dc.subject	Testes Experimentais	pt_BR
dc.title	Instrumentação e controle do processo de produção de uma microcervejaria	pt_BR
dc.title.alternative	Instrumentation and control of the production process of a microbrewery	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Valdman, Andrea	-
dc.contributor.referee1	Souza Jr, Maurício Bezerra de	-
dc.contributor.referee2	Souza, João Marcos Monnerat de	-
dc.description.resumo	O alto custo de instrumentação e controle para processos industriais dificulta a sua utilização na indústria de pequenas e médias cervejarias. Este projeto teve como objetivo apresentar propostas de controle e instrumentação para este tipo de processo e que fizesse uso de tecnologias e ferramentas alternativas e de baixo custo. O escopo do projeto visou o aproveitamento de uma planta piloto residente no LADEQ, na Escola de Química/UFRJ. Após o estudo do processo de produção de cerveja, numa perspectiva de pequenas e médias cervejarias, foram elaboradas propostas de implementação do processo adaptado à planta e instrumentação baseada na plataforma Arduino. Integração de dispositivos sensores com a placa Arduino, estabelecimento de comunicação ModBus entre a placa e o computador fizeram parte da aplicação na planta. Testes experimentais foram executados na planta piloto para que fosse verificada a aplicabilidade dos instrumentos escolhidos às condições do processo. A partir dos resultados destes testes foram feitas análises sobre o perfil de comportamento da planta e de diferentes atuações. Os dados foram utilizados para a elaboração de um modelo matemático de comportamento da planta. Com este modelo, foram simuladas diferentes estratégias de controle com diferentes modos de atuação. Ao final, sugere-se testes experimentais de outras abordagens do processo propostas pelo trabalho assim como a elaboração de uma proposta de implementação de controle sequencial para o processo.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Escola Politécnica	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Engenharia de Controle e Automação

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