Pantheon Repositório Institucional da UFRJ
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http://hdl.handle.net/11422/18219| Tipo: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Título: | Instrumentação e controle do processo de produção de uma microcervejaria |
| Título(s) alternativo(s): | Instrumentation and control of the production process of a microbrewery |
| Autor(es)/Inventor(es): | Tostes, Lucas Rodrigues de Moraes |
| Orientador: | Folly, Rossana Odette Mattos |
| Coorientador: | Valdman, Andrea |
| Resumo: | O alto custo de instrumentação e controle para processos industriais dificulta a sua utilização na indústria de pequenas e médias cervejarias. Este projeto teve como objetivo apresentar propostas de controle e instrumentação para este tipo de processo e que fizesse uso de tecnologias e ferramentas alternativas e de baixo custo. O escopo do projeto visou o aproveitamento de uma planta piloto residente no LADEQ, na Escola de Química/UFRJ. Após o estudo do processo de produção de cerveja, numa perspectiva de pequenas e médias cervejarias, foram elaboradas propostas de implementação do processo adaptado à planta e instrumentação baseada na plataforma Arduino. Integração de dispositivos sensores com a placa Arduino, estabelecimento de comunicação ModBus entre a placa e o computador fizeram parte da aplicação na planta. Testes experimentais foram executados na planta piloto para que fosse verificada a aplicabilidade dos instrumentos escolhidos às condições do processo. A partir dos resultados destes testes foram feitas análises sobre o perfil de comportamento da planta e de diferentes atuações. Os dados foram utilizados para a elaboração de um modelo matemático de comportamento da planta. Com este modelo, foram simuladas diferentes estratégias de controle com diferentes modos de atuação. Ao final, sugere-se testes experimentais de outras abordagens do processo propostas pelo trabalho assim como a elaboração de uma proposta de implementação de controle sequencial para o processo. |
| Palavras-chave: | Produção de Cerveja Tecnologia Arduino Instrumentação e Controle Testes Experimentais |
| Assunto CNPq: | CNPQ::ENGENHARIAS |
| Unidade produtora: | Escola Politécnica |
| Editora: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Data de publicação: | Mar-2015 |
| País de publicação: | Brasil |
| Idioma da publicação: | por |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | Engenharia de Controle e Automação |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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