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Author(s)TitleIssue DateType
Ripper, Beatriz de AndradeComprehensive characterization of bioprocessed exotic coffees: volatile compounds, their precursors and descriptive sensory analysisDec-2021Tese
Costa, Bárbara Elisabeth TeixeiraBioactive micro-structured lipid carriers for incorporation in biodegradable films for potential food applicationAug-2021Tese
Brand, Ana Laura MacedoAvaliação da bioacessibilidade do cafestol em bebida de café através de digestão simulada in vitro1-Apr-2020Dissertação
Vieira, Carla PauloConjugated linoleic acid (CLA): elaboration of enriched fermented milk and evaluation of CLA-isomers effects on neuroinflammatory disease in vitro model29-Apr-2020Tese
Nobrega, Lia PereiraAlegações e alertas nutricionais e seus efeitos na avaliação dos alimentos pelo consumidor24-Sep-2019Dissertação
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