Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://hdl.handle.net/11422/21037
Tipo: Dissertação
Título: Apoio à cultura cervejeira artesanal: perspectivas de um desenvolvimento sustentável através de políticas públicas locais
Autor(es)/Inventor(es): Soares, Laise Branelli
Orientador: Firmo, Heloisa Teixeira
Resumo: Diante do crescente mercado de nicho das cervejas artesanais, verificamos a formação de uma curva de cauda longa (conceito sugerido por Chris Anderson de que a cultura e a economia atuais estão migrando do foco de mercadorias com alta saída no mercado para um elevado número de nichos) e apontamos para uma proposta de desenvolvimento sustentável (econômico igualitário e ambientalmente correto) para os pequenos negócios, cuja perspectiva pode ser observada através da construção de Políticas Públicas locais. Partindo de uma revisão bibliográfica que percorre desde a história da cerveja no Brasil e no mundo até a formulação e promulgação das mais recentes leis de incentivo à cultura de cerveja artesanal, buscamos, para o recorte geográfico de duas cidades da Região Serrana Fluminense, informações e evidências que embasem a triangulação entre o que temos, o que podemos e o que queremos como ações públicas fruto de uma governabilidade participativa. Voltamo-nos, assim, para a promoção de uma cultura cervejeira originalmente artesanal, que prime, além da sustentabilidade, pela humanização nas práticas de mercado. Com isso, entre o levantamento de legislação, de pesquisas científicas já concluídas, de estudos de mercado, depoimentos de especialistas e a sistematização de vivências participativas, além de entrevistas com os demais públicos envolvidos, oferecemos uma Cartilha Consultiva contendo premissas para a construção ou adequação das Políticas Públicas, afim de que gerem normas de gestão social correspondentes às expectativas, necessidades e capacidades dos diversos beneficiários, além da possibilidade de evoluir conjuntamente com o mercado.
Resumo: Given the growing niche market of craft beers, we verified the formation of a long tail curve (concept suggested by Chris Anderson that today's culture and economy are moving from the focus of best sellers to a large number of niches) and we point to a proposal for sustainable development (equitable economic and environmentally sound) for small businesses, whose perspective can be observed through the construction of local Public Policies. Starting from a bibliographical review that goes from the history of beer in Brazil and in the world to the formulation and promulgation of the most recent laws of incentive to the craft beer culture, we seek, inside the geographic cut of two cities of the Rio de Janeiro Mountain Region, informations and evidences that ground the triangulation among what we have, what we can and what we want as public actions resulting from a participatory governance. We move to, therefore, the promotion of an originally craft beer culture, which excels, beyond sustainability, for humanizing market practices. Thus, among the survey of legislation, scientific researches already completed, market studies, expert testimonials and the systematization of participatory experiences, and interviews with other stakeholders, we offer a Consultative Booklet containing premises for the construction or adaptation of Public Policies, in order to generate social management standards corresponding to the expectations, needs and capacities of the diverse beneficiaries, beyond the possibility of evolving together with the market.
Palavras-chave: Políticas públicas
Cerveja artesanal
Mercado de nicho
Desenvolvimento sustentável
Territorialidade
Assunto CNPq: Engenharia Ambiental
Programa: Programa de Pós-Graduação em Tecnologia para o Desenvolvimento Social
Unidade produtora: Núcleo Interdisciplinar para o Desenvolvimento Social
Editora: Universidade Federal do Rio de Janeiro
Data de publicação: 28-Nov-2019
País de publicação: Brasil
Idioma da publicação: por
Tipo de acesso: Acesso Aberto
Aparece nas coleções:Tecnologia para o Desenvolvimento Social

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