Avaliação econômica de viabilidade de uma microcervejaria “Brewpub” no município do Rio de Janeiro

Fonseca, João Paulo Barbosa Mello da; Mendes, Hugo Vidaurre

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			http://hdl.handle.net/11422/21356

Type:	Trabalho de conclusão de graduação
Title:	Avaliação econômica de viabilidade de uma microcervejaria “Brewpub” no município do Rio de Janeiro
Author(s)/Inventor(s):	Fonseca, João Paulo Barbosa Mello da Mendes, Hugo Vidaurre
Advisor:	Borschiver, Suzana
Abstract:	O presente projeto trata da elaboração de um estudo de viabilidade econômica de um empreendimento de microcervejaria de pequeno porte com produção e vendas no local, por meio de restaurante em anexo, partindo de um plano de operação que definiu o funcionamento da cervejaria e do restaurante, assim como sua capacidade de produção e vendas. Em seguida, foi feita uma análise de mercado levando em conta as forças competitivas e aspectos inerentes ao modelo de negócios escolhido, apresentando também a empresa em questão, a partir de um modelo Canvas e um plano de marketing estratégico. Então, foi feita uma análise financeira que permite extrair os indicadores econômicos necessários para avaliar a viabilidade do investimento. Finalmente, com todas as informações agrupadas ao longo do trabalho foi gerada uma conclusão sobre a instalação de um Brewpub na cidade do Rio de Janeiro.
Keywords:	Microcervejaria Cerveja artesanal Avaliação econômica Modelo de negócios Marketing estratégico
Subject CNPq:	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA::ALIMENTOS CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::ENGENHARIA DO PRODUTO::DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::ENGENHARIA ECONOMICA::ESTUDO DE MERCADO
Production unit:	Escola de Química
Publisher:	Universidade Federal do Rio de Janeiro
Issue Date:	Oct-2017
Publisher country:	Brasil
Language:	por
Right access:	Acesso Aberto
Appears in Collections:	Engenharia Química

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