Pantheon Repositório Institucional da UFRJ
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http://hdl.handle.net/11422/21356| Tipo: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Título: | Avaliação econômica de viabilidade de uma microcervejaria “Brewpub” no município do Rio de Janeiro |
| Autor(es)/Inventor(es): | Fonseca, João Paulo Barbosa Mello da Mendes, Hugo Vidaurre |
| Orientador: | Borschiver, Suzana |
| Resumo: | O presente projeto trata da elaboração de um estudo de viabilidade econômica de um empreendimento de microcervejaria de pequeno porte com produção e vendas no local, por meio de restaurante em anexo, partindo de um plano de operação que definiu o funcionamento da cervejaria e do restaurante, assim como sua capacidade de produção e vendas. Em seguida, foi feita uma análise de mercado levando em conta as forças competitivas e aspectos inerentes ao modelo de negócios escolhido, apresentando também a empresa em questão, a partir de um modelo Canvas e um plano de marketing estratégico. Então, foi feita uma análise financeira que permite extrair os indicadores econômicos necessários para avaliar a viabilidade do investimento. Finalmente, com todas as informações agrupadas ao longo do trabalho foi gerada uma conclusão sobre a instalação de um Brewpub na cidade do Rio de Janeiro. |
| Palavras-chave: | Microcervejaria Cerveja artesanal Avaliação econômica Modelo de negócios Marketing estratégico |
| Assunto CNPq: | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA::ALIMENTOS CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::ENGENHARIA DO PRODUTO::DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::ENGENHARIA ECONOMICA::ESTUDO DE MERCADO |
| Unidade produtora: | Escola de Química |
| Editora: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Data de publicação: | Out-2017 |
| País de publicação: | Brasil |
| Idioma da publicação: | por |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | Engenharia Química |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| JPBMFonseca_compressed.pdf | projeto final | 611.27 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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