Simulação e controle do processo de fermentação em estado sólido em biorreatores de múltiplas bandejas

Washington, Mayara Paes Leme

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/22441

Type:	Trabalho de conclusão de graduação
Title:	Simulação e controle do processo de fermentação em estado sólido em biorreatores de múltiplas bandejas
Author(s)/Inventor(s):	Washington, Mayara Paes Leme
Advisor:	Secchi, Argimiro Resende
Co-advisor:	Silva, Luiz Fernando Lopes Rodrigues
Abstract:	A fermentação em estado sólido (FES) utiliza como substrato, em geral, resíduos ou subprodutos da agroindústria como tortas, farelos, cascas e bagaços, que são materiais considerados viáveis para a biotransformação, já que suas estruturas são compostas principalmente por celulose, hemicelulose, lignina, amido, pectina e proteínas. Uma das razões para o grande interesse na FES é a ampla gama de produtos que pode ser obtida com aplicações em indústrias de alimentos, farmacêuticas, cosméticos, e pigmentos, entre outras. Tendo em vista que o processo microbiológico é extremamente sensível às condições de operação, à umidade e ao calor no meio, estas variáveis devem ser controladas visando à produtividade ótima do microrganismo. O presente trabalho tem por objetivo avaliar e melhorar o desempenho de um biorreator em processo fermentativo em estado sólido, utilizando Aspergillus niger em leito empacotado com múltiplas camadas, aplicando técnicas de controle no simulador de processos EMSO. Foram realizadas simulações incluindo alimentação lateral de ar variando a vazão mássica de entrada e a fração de divisão de corrente, tendo como finalidade melhorar o desempenho do processo. A partir dessas simulações, foram observadas melhores faixas para as variáveis, para que as condições se mantivessem em valores aceitáveis para o processo. Com isso, foi possível implementar o controle do processo, tendo como variável controlada a temperatura da camada ideal e manipulando a distribuição do fluxo de ar, mantendo a temperatura ao longo da fermentação por todo o leito.
Keywords:	Biorreatores Fermentação
Subject CNPq:	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::OPERACOES INDUSTRIAIS E EQUIPAMENTOS PARA ENGENHARIA QUIMICA
Production unit:	Escola de Química
Publisher:	Universidade Federal do Rio de Janeiro
Issue Date:	Sep-2013
Publisher country:	Brasil
Language:	por
Right access:	Acesso Aberto
Citation:	WASHINGTON, Mayara Paes Leme. Simulação e controle do processo de fermentação em estado sólido em biorreatores de múltiplas bandejas. 2013. 59 f. TCC (Graduação) - Curso de Engenharia de Bioprocessos, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2013.
Appears in Collections:	Engenharia de Bioprocessos

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