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Tipo: Trabalho de conclusão de graduação
Título: Simulação e controle do processo de fermentação em estado sólido em biorreatores de múltiplas bandejas
Autor(es)/Inventor(es): Washington, Mayara Paes Leme
Orientador: Secchi, Argimiro Resende
Coorientador: Silva, Luiz Fernando Lopes Rodrigues
Resumo: A fermentação em estado sólido (FES) utiliza como substrato, em geral, resíduos ou subprodutos da agroindústria como tortas, farelos, cascas e bagaços, que são materiais considerados viáveis para a biotransformação, já que suas estruturas são compostas principalmente por celulose, hemicelulose, lignina, amido, pectina e proteínas. Uma das razões para o grande interesse na FES é a ampla gama de produtos que pode ser obtida com aplicações em indústrias de alimentos, farmacêuticas, cosméticos, e pigmentos, entre outras. Tendo em vista que o processo microbiológico é extremamente sensível às condições de operação, à umidade e ao calor no meio, estas variáveis devem ser controladas visando à produtividade ótima do microrganismo. O presente trabalho tem por objetivo avaliar e melhorar o desempenho de um biorreator em processo fermentativo em estado sólido, utilizando Aspergillus niger em leito empacotado com múltiplas camadas, aplicando técnicas de controle no simulador de processos EMSO. Foram realizadas simulações incluindo alimentação lateral de ar variando a vazão mássica de entrada e a fração de divisão de corrente, tendo como finalidade melhorar o desempenho do processo. A partir dessas simulações, foram observadas melhores faixas para as variáveis, para que as condições se mantivessem em valores aceitáveis para o processo. Com isso, foi possível implementar o controle do processo, tendo como variável controlada a temperatura da camada ideal e manipulando a distribuição do fluxo de ar, mantendo a temperatura ao longo da fermentação por todo o leito.
Palavras-chave: Biorreatores
Fermentação
Assunto CNPq: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::OPERACOES INDUSTRIAIS E EQUIPAMENTOS PARA ENGENHARIA QUIMICA
Unidade produtora: Escola de Química
Editora: Universidade Federal do Rio de Janeiro
Data de publicação: Set-2013
País de publicação: Brasil
Idioma da publicação: por
Tipo de acesso: Acesso Aberto
Citação: WASHINGTON, Mayara Paes Leme. Simulação e controle do processo de fermentação em estado sólido em biorreatores de múltiplas bandejas. 2013. 59 f. TCC (Graduação) - Curso de Engenharia de Bioprocessos, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2013.
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