Estado da arte das tecnologia de produção de vanilina: estudo de caso

Cabral, Tauan Pereira; Neri, Leonel Virgínio

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Cavalcante, Raquel Massad	-
dc.contributor.author	Neri, Leonel Virgínio	-
dc.contributor.author	Cabral, Tauan Pereira	-
dc.date.accessioned	2024-07-10T16:29:19Z	-
dc.date.available	2024-07-12T03:00:19Z	-
dc.date.issued	2023-07-20	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/23106	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Vanilina	pt_BR
dc.subject	Biossíntese	pt_BR
dc.subject	Bagaços	pt_BR
dc.subject	Cana-de-açúcar	pt_BR
dc.subject	Fermentação	pt_BR
dc.title	Estado da arte das tecnologia de produção de vanilina: estudo de caso	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/1223115132964406	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Luz, Rinaldo Farias da	-
dc.contributor.advisorCo1Lattes	http://lattes.cnpq.br/0030855772173237	pt_BR
dc.contributor.advisorCo2	Young, André Ferreira	-
dc.contributor.advisorCo2Lattes	http://lattes.cnpq.br/8711373251716675	pt_BR
dc.contributor.referee1	Reyes Cruz, Yordanka	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/2484115263109864	pt_BR
dc.contributor.referee2	Rangel, Henrique Plaudio Gonçalves	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/8841764771356647	pt_BR
dc.description.resumo	Por séculos, especiarias como a baunilha têm capturado o fascínio da humanidade. Este composto, empregado desde a era asteca, mantém sua importância em diversas indústrias modernas, incluindo farmacêutica, cosmética e alimentícia. Contudo, a expansão demográfica mundial intensificou a demanda por alimentos, bens de consumo e serviços, tornando cada vez mais escassa e cara a obtenção da baunilha natural, cuja produção manual é de difícil escalabilidade, o que aumenta o desafio. Uma solução alternativa envolve o uso da vanilina, o principal componente responsável pelas características da baunilha, que pode ser sintetizada por meio de múltiplas rotas, permitindo maior escalabilidade e possível redução de custos. Desta forma, este Trabalho de Conclusão de Curso apresenta uma revisão abrangente e sistêmica da literatura com foco nos processos de síntese da vanilina, mostrando 3 (três) maneiras de obtenção de vanilina, que são: extração vegetal, síntese química e biossíntese. O objetivo principal foi propor um método para a produção de vanilina a partir do ácido ferúlico presente no bagaço de cana, uma vez que este representa, aproximadamente, 2% da massa do bagaço. O processo proposto pode ser subdivido em uma etapa de pré-tratamento do bagaço de cana, uma vez que esse bagaço é resíduo da industria álcooleira; extração alcalina, onde o ácido ferúlico é obtido; scaleup, etapa em que há o crescimento bacteriano; e biorreação, onde ocorre a reação propriamente dita.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Escola de Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA::ALIMENTOS	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Engenharia Química

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