Análise do mercado nacional de cerveja: um estudo sobre os principais players, tendências de consumo e inovações tecnológicas

Rabelo, Miguel Lima

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/23143

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Borschiver, Suzana	-
dc.contributor.author	Rabelo, Miguel Lima	-
dc.date.accessioned	2024-07-16T15:40:13Z	-
dc.date.available	2024-07-18T03:00:20Z	-
dc.date.issued	2023-07-02	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/23143	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Análse de mercado	pt_BR
dc.subject	Inovação tecnológica	pt_BR
dc.subject	Estudo de caso	pt_BR
dc.subject	Indústria cervejeira	pt_BR
dc.subject	Prospecção tecnológica	pt_BR
dc.title	Análise do mercado nacional de cerveja: um estudo sobre os principais players, tendências de consumo e inovações tecnológicas	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/9279812350120595	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/4460629818483735	pt_BR
dc.contributor.advisorCo1	Campos Neto, Daniel Tinoco	-
dc.contributor.advisorCo1Lattes	http://lattes.cnpq.br/0914562459197181	pt_BR
dc.contributor.referee1	Araújo, Carla Reis	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/2917698533094693	pt_BR
dc.contributor.referee2	Rosini, Thiago Pedro	-
dc.description.resumo	A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo. O Brasil é atualmente o terceiro maior produtor mundial desse produto, que movimentou mais de 2% do PIB nacional e gerou mais de 2 milhões de empregos diretos, indiretos e induzidos em 2022. Tendo em vista sua importância econômica e complexidade, torna-se evidente a necessidade de uma maior compreensão acerca do mercado nacional de cervejas, tanto do ponto de vista das principais empresas do setor quanto de seus consumidores. O presente trabalho teve como objetivo investigar o mercado de cervejas no Brasil, identificando suas características econômicas, principais players, tendências de consumo, produtos lançados no mercado; e analisando as principais inovações tecnológicas na indústria cervejeira por meio de uma prospecção tecnológica de patentes nacionais das maiores empresas do ramo. A pesquisa reuniu relatórios de mercado, pesquisas com o consumidor, relatórios anuais de empresas e 46 patentes. Os resultados obtidos indicaram as empresas Ambev, Heineken e Grupo Petrópolis como os principais players do mercado. As principais tendências encontradas estavam relacionadas ao consumo de cervejas de baixo custo, cervejas com apelo à saúde, cervejas premium e marcas de cervejas que estão comprometidas com a sustentabilidade. Todos os players apresentaram pelo menos um produto lançado nos últimos 5 anos que se enquadram nessas categorias, à exceção do Grupo Petrópolis, que não apresentou nenhum produto atrelado à saudabilidade. Com relação às inovações tecnológicas, 43 patentes foram analisadas. A Ambev apresentou majoritariamente patentes relacionadas à experiência do consumidor, como chopeiras, barris de chopp e refrigeradores, enquanto a Heineken desenvolveu mais inovações relacionadas a novos processos de fabricação e novas formulações, como cerveja sem glúten e cerveja sem álcool, que foram identificadas como tendências de consumo atuais. O Grupo Petrópolis se concentrou em patentes relacionadas à otimização de processos voltados para embalagens, como impressões em garrafas e triagem automática de embalagens recicláveis. Dessa forma, a partir do presente estudo, foi possível obter uma compreensão mais clara e aprofundada sobre o mercado de cervejas nacional.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Escola de Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::ENGENHARIA ECONOMICA::ESTUDO DE MERCADO	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Engenharia Química

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