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http://hdl.handle.net/11422/25965
| Tipo: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Título: | Aspectos biotecnológicos de queratinases produzidas por bactérias |
| Autor(es)/Inventor(es): | Souza, Lettícia Lima de |
| Orientador: | Nascimento, Rodrigo Pires do |
| Resumo: | A queratina é uma biomolécula presente em diversos organismos vivos, constituindo um grupo de proteínas fibrosas que formam filamentos longos, robustos e ricos em ligações dissulfeto. Encontrada em estruturas como unhas, cabelos, chifres, cascos e penas, a queratina desempenha um papel crucial em mamíferos e répteis, oferecendo proteção contra o ambiente, isolamento térmico e suporte estrutural. Com o crescente desenvolvimento do setor avícola, impulsionado pela demanda por alimentos, surge um desafio ambiental significativo: o manejo dos resíduos gerados, especialmente as penas, que são compostas, em média, por 90% de queratina. Esses resíduos têm sido descartados de forma inadequada, contribuindo para problemas ambientais, como contaminação do solo. Para mitigar esses efeitos, pesquisas têm se concentrado no desenvolvimento de metodologias sustentáveis para a bioconversão da queratina avícola através das queratinases. As queratinases, enzimas especializadas na degradação de estruturas queratinosas, emergem como catalisadores bioquímicos altamente eficazes e sustentáveis para hidrolisar esses resíduos. Durante a última década, 723 textos foram publicados na plataforma Scopus® sobre queratinases, buscando investigar os micro-organismos produtores, formulações de meios fermentativos para a produção enzimática, exploração das aplicações para os hidrolisados de aminoácidos resultantes e avaliação dos caminhos biotecnológicos promissores neste campo. Portanto, este trabalho visa realizar uma revisão em literatura científica abrangente sobre aspectos biotecnológicos, com o objetivo de contribuir para o avanço das soluções sustentáveis no gerenciamento de resíduos avícolas e na valorização da queratina como um recurso proteico de alto potencial. |
| Palavras-chave: | Queratina Queratinases Catalisadores Gerenciamento de resíduos |
| Assunto CNPq: | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA::TRATAMENTOS E APROVEITAMENTO DE REJEITOS |
| Unidade produtora: | Escola de Química |
| Editora: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Data de publicação: | 19-Dez-2024 |
| País de publicação: | Brasil |
| Idioma da publicação: | por |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | Química Industrial |
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