Digitalização do mercado de alimentação, o rápido crescimento e popularização do delivery como meio de consumo: uma análise do processo de decisão de compra do consumidor de delivery da categoria sobremesas, bolos e doces e as diferenças entre as gerações Y e Z

Candido, Rayner Costa

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/27570

Type:	Trabalho de conclusão de graduação
Title:	Digitalização do mercado de alimentação, o rápido crescimento e popularização do delivery como meio de consumo: uma análise do processo de decisão de compra do consumidor de delivery da categoria sobremesas, bolos e doces e as diferenças entre as gerações Y e Z
Author(s)/Inventor(s):	Candido, Rayner Costa
Advisor:	Miranda, Ana Paula Celso de
Abstract:	O consumo de itens de alimentação por delivery, através de aplicativos para celulares, tem cada vez mais crescido, com grande destaque no período de pandemia (entre 2020 e 2022), a qual modificou a dinâmica do mercado, em função das restrições de circulação impostas. Portanto, percebendo a relevância de tal modo de consumo, unido a um nicho pouco estudado dentro deste mercado, buscou-se identificar quais são os fatores que levam à decisão de compra de refeições da categoria sobremesas, bolos e doces por meio de plataformas de delivery e às diferenças de hábitos e modos de consumir entre as gerações Y e Z. A fim de atender esse objetivo, foi realizada uma pesquisa de natureza descritiva, com análise de dados quantitativos, coletados através de um questionário online com uma amostra não probabilística em que foram coletadas 71 respostas válidas, analisadas por meio de estatística descritiva. Quanto ao perfil dos respondentes, a amostra foi composta por indivíduos das gerações Y e Z, portanto que possuem entre 14 e 42 anos, com maioria dos respondentes do gênero feminino, grande parte com ensino superior completo ou cursando, todos moradores da região metropolitana do estado do Rio de Janeiro. Como resultados, foi possível identificar que grande parte dos consumidores possuem o aplicativo Ifood (97%), com uma baixa frequência de consumo de itens da categoria estudada (entre 1 a 2 vezes no mês), no processo de busca de informações, foi possível perceber que são considerados fatores como: o conhecimento pessoal sobre as lojas e produtos, nota e comentários de avaliações nos aplicativos, recomendação de amigos e familiares e destaque no aplicativo. Quanto ao processo de avaliação de alternativas, foi percebido que os principais fatores de relevância, são: preço, descrição dos produtos, oferta de cupons de desconto, lojas que já conhece, boas fotos no cardápio e oferta de frete grátis. Não foram encontradas diferenças entre as gerações. Espera se que essa pesquisa possa ajudar donos e tomadores de decisões de lojas da categoria sobremesas, bolos e doces, a formar suas estratégias na gestão de seus negócios.
Keywords:	Delivery Entrega de mercadorias Comportamento do consumidor Sobremesas
Subject CNPq:	CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO
Production unit:	Faculdade de Administração e Ciências Contábeis
Publisher:	Universidade Federal do Rio de Janeiro
Issue Date:	2023
Publisher country:	Brasil
Language:	por
Right access:	Acesso Aberto
Citation:	CANDIDO, Rayner Costa. Digitalização do mercado de alimentação, o rápido crescimento e popularização do delivery como meio de consumo: uma análise do processo de decisão de compra do consumidor de delivery da categoria sobremesas, bolos e doces e as diferenças entre as gerações Y e Z. 2023. 62 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Administração) - Faculdade de Administração e Ciências Contábeis, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2023.
Appears in Collections:	Administração

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