Apamonama: um resgate da memória gustativa brasileira

Andrade, Beatriz Fernandes

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/6732

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Pires, Julie de Araujo	-
dc.contributor.author	Andrade, Beatriz Fernandes	-
dc.date.accessioned	2019-03-19T14:38:30Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:04:46Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.citation	ANDRADE, Beatriz Fernandes. Apamonama: um resgate da memória gustativa brasileira. 2018. 39 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Comunicação Visual Design) - Escola de Belas Artes, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 2018.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/6732	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Livro	pt_BR
dc.subject	Gastronomia	pt_BR
dc.subject	Cozinha brasileira	pt_BR
dc.subject	História	pt_BR
dc.subject	Editorial	pt_BR
dc.subject	Design	pt_BR
dc.title	Apamonama: um resgate da memória gustativa brasileira	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/5637925258074654	pt_BR
dc.description.resumo	O presente trabalho consiste em um projeto de uma publicação de livro contemplando o tema da gastronomia no Brasil e seu contexto histórico cultural. Estudos mostram que a comida e alimentação não carregam em si apenas o aspecto nutricional e biológico. A cozinha brasileira revela a miscigenação da comida e tem sua base na culinária indígena, portuguesa e africana. O Brasil possui uma cultura riquíssima, mas sua população pouco sabe sobre os sabores encontrados no próprio país. Dessa forma, este trabalho busca resgatar a memória gustativa explicando o real significado da culinária brasileira através do design. O formato do projeto em suporte impresso permite o leitor a interagir com o objeto, criando um vínculo. O objetivo é apresentar elementos e debater sobre os aspectos sociais e culturais que favoreceram na composição do repertório alimentar do Brasil. Contribuíram para estes estudos os escritos de Raul Lody, Câmara Cascudo, entre outros autores.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Escola de Belas Artes	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::LINGUISTICA, LETRAS E ARTES::ARTES	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Comunicação Visual Design

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