Pantheon Repositório Institucional da UFRJ
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http://hdl.handle.net/11422/6732| Tipo: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Título: | Apamonama: um resgate da memória gustativa brasileira |
| Autor(es)/Inventor(es): | Andrade, Beatriz Fernandes |
| Orientador: | Pires, Julie de Araujo |
| Resumo: | O presente trabalho consiste em um projeto de uma publicação de livro contemplando o tema da gastronomia no Brasil e seu contexto histórico cultural. Estudos mostram que a comida e alimentação não carregam em si apenas o aspecto nutricional e biológico. A cozinha brasileira revela a miscigenação da comida e tem sua base na culinária indígena, portuguesa e africana. O Brasil possui uma cultura riquíssima, mas sua população pouco sabe sobre os sabores encontrados no próprio país. Dessa forma, este trabalho busca resgatar a memória gustativa explicando o real significado da culinária brasileira através do design. O formato do projeto em suporte impresso permite o leitor a interagir com o objeto, criando um vínculo. O objetivo é apresentar elementos e debater sobre os aspectos sociais e culturais que favoreceram na composição do repertório alimentar do Brasil. Contribuíram para estes estudos os escritos de Raul Lody, Câmara Cascudo, entre outros autores. |
| Palavras-chave: | Livro Gastronomia Cozinha brasileira História Editorial Design |
| Assunto CNPq: | CNPQ::LINGUISTICA, LETRAS E ARTES::ARTES |
| Unidade produtora: | Escola de Belas Artes |
| Editora: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Data de publicação: | 2018 |
| País de publicação: | Brasil |
| Idioma da publicação: | por |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| Citação: | ANDRADE, Beatriz Fernandes. Apamonama: um resgate da memória gustativa brasileira. 2018. 39 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Comunicação Visual Design) - Escola de Belas Artes, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 2018. |
| Aparece nas coleções: | Comunicação Visual Design |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| BAndrade.pdf | 4.63 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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