Características microbiológicas e processo de higienização de alface crespa (Lactuca sativa var. crispa) consumida em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar
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Universidade Federal do Rio de Janeiro
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Higiene dos alimentos , Cloro , Alface , Listeria , Escherichia coli , Food hygiene , Chlorine , Lettuce
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ARAÚJO, A. M. C. F. (2019). Características microbiológicas e processo de higienização de alface crespa (Lactuca sativa var. crispa) consumida em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar [Trabalho de Conclusão de Curso, Universidade Federal do Rio de Janeiro]. Repositório Institucional Pantheon.
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