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Instrumentação e controle do processo de produção de uma microcervejaria

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dc.contributor.advisorFolly, Rossana Odette Mattos
dc.contributor.advisorCo1Valdman, Andrea
dc.contributor.referee1Souza Jr, Maurício Bezerra de
dc.contributor.referee2Souza, João Marcos Monnerat de
dc.creatorTostes, Lucas Rodrigues de Moraes
dc.date.accessioned2022-08-05T20:37:54Z
dc.date.available2026-05-16T03:00:54Z
dc.date.issued2015-03
dc.description.resumoO alto custo de instrumentação e controle para processos industriais dificulta a sua utilização na indústria de pequenas e médias cervejarias. Este projeto teve como objetivo apresentar propostas de controle e instrumentação para este tipo de processo e que fizesse uso de tecnologias e ferramentas alternativas e de baixo custo. O escopo do projeto visou o aproveitamento de uma planta piloto residente no LADEQ, na Escola de Química/UFRJ. Após o estudo do processo de produção de cerveja, numa perspectiva de pequenas e médias cervejarias, foram elaboradas propostas de implementação do processo adaptado à planta e instrumentação baseada na plataforma Arduino. Integração de dispositivos sensores com a placa Arduino, estabelecimento de comunicação ModBus entre a placa e o computador fizeram parte da aplicação na planta. Testes experimentais foram executados na planta piloto para que fosse verificada a aplicabilidade dos instrumentos escolhidos às condições do processo. A partir dos resultados destes testes foram feitas análises sobre o perfil de comportamento da planta e de diferentes atuações. Os dados foram utilizados para a elaboração de um modelo matemático de comportamento da planta. Com este modelo, foram simuladas diferentes estratégias de controle com diferentes modos de atuação. Ao final, sugere-se testes experimentais de outras abordagens do processo propostas pelo trabalho assim como a elaboração de uma proposta de implementação de controle sequencial para o processo.pt_BR
dc.embargo.termsabertopt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11422/18219
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Rio de Janeiropt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola Politécnicapt_BR
dc.publisher.initialsUFRJpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectProdução de Cervejapt_BR
dc.subjectTecnologia Arduinopt_BR
dc.subjectInstrumentação e Controlept_BR
dc.subjectTestes Experimentaispt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::ENGENHARIASpt_BR
dc.titleInstrumentação e controle do processo de produção de uma microcervejariapt_BR
dc.title.alternativeInstrumentation and control of the production process of a microbrewerypt_BR
dc.typeTrabalho de conclusão de graduaçãopt_BR

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