Verificação e validação teórica das medidas de controle para perigos biológicos do sistema HACCP para pães brancos: estudo de caso
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Universidade Federal do Rio de Janeiro
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PEREIRA, João Vitor Orestes Carvalho. Verificação e validação teórica das medidas de controle para perigos biológicos do sistema HACCP para pães brancos: estudo de caso. 2012. 132 f. TCC (Graduação) - Curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2012.
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