A construção imagética da cozinha mineira
| dc.contributor.advisor | Ribeiro, Leticia Parente | |
| dc.contributor.advisorLattes | http://lattes.cnpq.br/6826731822788129 | pt_BR |
| dc.contributor.referee1 | Machado, Ana Brasil | |
| dc.contributor.referee1Lattes | http://lattes.cnpq.br/8505896524151702 | pt_BR |
| dc.creator | Cunha, Gabriel da Costa Novaes | |
| dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/6930562394756429 | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2025-04-29T13:28:07Z | |
| dc.date.available | 2026-05-16T03:08:52Z | |
| dc.date.issued | 2023-10-16 | |
| dc.description.resumo | Assim como falar, caminhar e respirar, alimentar-se é uma das ações fundamentais para a reprodução da vida humana. Com o desenvolvimento da espécie e, por conseguinte, das sociedades, o modo que comemos se complexificou e se tornou, inclusive, aspecto de diferenciação dos povos e lugares. Nesse sentido, destacam-se às cozinhas regionais, ou seja, dimensões da cultura que se comportam como componentes identitários fundamentais de determinados grupos, como o caso dos habitantes de Minas Gerais que, segundo Abdala (2007), tem em sua cozinha parte dos significados atribuídos ao seu povo. Foi identificado na literatura inúmeras obras destinadas a discorrer sobre tal tema, principalmente em como este sistema alimentar compõe um certo imaginário do mineiro e de sua cozinha. Contudo, observou-se que os trabalhos, majoritariamente, centram-se na questão da comida e ignoram quase completamente o locus de produção e consumo. Compreendendo à cozinha como um local físico, uma verdadeira oficina destinada à transformação de natureza em cultura (Gomes & Ribeiro, 2011) buscou-se responder às seguintes perguntas: Como se compõe o imaginário da cozinha mineira? Que significações podem ser evocadas a partir das posições relativas de seus componentes? Nesse sentido, o trabalho tem como objetivo compreender como se compõe o imaginário da cozinha mineira e fundamenta-se na concepção de imagem enquanto uma expressão visual que pode e deve ser tratada a partir da geografia. Portanto, elas foram examinadas enquanto “quadros geográficos”, ou seja, um instrumento que permite compilar e organizar elementos pondo-os em conjunto e analisá-los através de suas posições relativas (Gomes, 2017). Com isso, foram coletadas uma série de imagens do site Google Imagens a partir da busca pelo termo “cozinha mineira”. Após seu armazenamento e organização, desenvolveu-se uma ficha de observação para analisar o conteúdo e as técnicas utilizadas para enquadras e compor tal coleção. Após seu exame, identificou-se que há um papel fundamental do espaço físico na composição do imaginário sobre à cozinha mineira. Ademais, ao interpretar suas qualidades, foi observado que, além da condição pontuada, refere-se a um espaço eminentemente destinado à transformação de alimentos e repleto de significados, como a hospitalidade e a domesticidade. Por fim, apresenta uma organização espacial particular, expressa relações íntimas com o entorno e, possivelmente, participa de um meio técnico rural não-moderno. | pt_BR |
| dc.embargo.terms | aberto | pt_BR |
| dc.identifier.citation | CUNHA, Gabriel da Costa Novaes. A construção imagética da cozinha mineira. 2023. 99 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Geografia) – Instituto de Geociências, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2023. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11422/25667 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal do Rio de Janeiro | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Instituto de Geociências | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFRJ | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.subject | Cooking | en |
| dc.subject | Cultural geography | en |
| dc.subject.cnpq | CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::GEOGRAFIA::GEOGRAFIA REGIONAL | pt_BR |
| dc.title | A construção imagética da cozinha mineira | pt_BR |
| dc.type | Trabalho de conclusão de graduação | pt_BR |