Modelagem matemática e controle de trocador de calor tubular para o processo UHT do leite de coco
| dc.contributor.advisor | Capron, Bruno Didier Olivier | |
| dc.contributor.advisorCo1 | Moraes, Marcellus Guedes Fernandes de | |
| dc.contributor.advisorCo1Lattes | http://lattes.cnpq.br/4027464584086051 | pt_BR |
| dc.contributor.advisorLattes | http://lattes.cnpq.br/3006635957267883 | pt_BR |
| dc.contributor.referee1 | Souza Júnior, Maurício Bezerra | |
| dc.contributor.referee1Lattes | http://lattes.cnpq.br/4530858702685674 | pt_BR |
| dc.contributor.referee2 | Parente, Andréa Pereira | |
| dc.contributor.referee2Lattes | http://lattes.cnpq.br/9458055897856809 | pt_BR |
| dc.creator | Rittershaussen, Gabriela Pinho Tavares | |
| dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/0867389036930091 | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2020-06-19T22:00:19Z | |
| dc.date.available | 2026-05-16T03:06:31Z | |
| dc.date.issued | 2020-06-09 | |
| dc.description.resumo | O processo Ultra High Temperature (UHT) é a uma das etapas mais importantes na produção do leite de coco, pois garante a qualidade e segurança do produto final. Por ser uma etapa essencial para a produção do leite de coco, é importante um controle eficiente das temperaturas do processo. Consequentemente é necessário desenvolver um modelo de qualidade para o processo de forma a obter uma boa sintonia dos controladores envolvidos. O objetivo desse trabalho é, então, avaliar a modelagem matemática e o controle de uma planta UHT. Para a modelagem matemática foi realizada a discretização de um trocador tubular da TETRA PAK e avaliado como o modelo se comporta frente a distúrbios do tipo degrau. Foram também verificadas quais são as condições do processo que resultam em um produto com as características necessárias para atingir a especificação final necessária para envase. Em seguida foram parametrizados controladores utilizando diferentes métodos de sintonização (tentativa e erro e a ferramenta a ferramenta Autotuning do Matlab® do Matlab®). Foram avaliados os seus desempenhos frente a perturbações degrau no setpoint e no distúrbio, de forma a escolher o controlador com melhor parametrização e desempenho para o processo. | pt_BR |
| dc.embargo.terms | aberto | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11422/12580 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal do Rio de Janeiro | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Escola de Química | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFRJ | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.subject | Modelagem matemática | pt_BR |
| dc.subject | Leite de coco | pt_BR |
| dc.subject | Estudo de caso | pt_BR |
| dc.subject | Transferência de calor | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA | pt_BR |
| dc.title | Modelagem matemática e controle de trocador de calor tubular para o processo UHT do leite de coco | pt_BR |
| dc.type | Trabalho de conclusão de graduação | pt_BR |