Viabilidade técnica e econômica de biorrefinaria de sementes de açaí: produção de manose
| dc.contributor.advisor | Araújo, Ofélia de Queiroz Fernandes | |
| dc.contributor.advisorCo1 | Silva, Ayla Sant’Ana da | |
| dc.contributor.advisorCo2 | Brigagão, George Victor | |
| dc.contributor.advisorLattes | http://lattes.cnpq.br/2347662604044532 | pt_BR |
| dc.contributor.referee1 | Coelho, Maria Alice Zarur | |
| dc.contributor.referee1Lattes | http://lattes.cnpq.br/7892919789980668 | pt_BR |
| dc.contributor.referee2 | Ferreira, Newton Libanio | |
| dc.contributor.referee2Lattes | http://lattes.cnpq.br/7359355909451067 | pt_BR |
| dc.creator | Jorge, Fernanda Thimoteo Azevedo | |
| dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/5272108257033601 | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2020-12-16T21:57:15Z | |
| dc.date.available | 2026-05-16T03:06:33Z | |
| dc.date.issued | 2020-12 | |
| dc.description.resumo | A semente de açaí é um resíduo da produção de polpa de açaí e representa de 75% a 85% da massa total do fruto. O Brasil é o maior produtor mundial de açaí e estima-se que cerca de 1,3 milhão de toneladas da semente residual são geradas anualmente na região amazônica, sendo grande parte descartada inapropriadamente, resultando em um problema ambiental e urbano. A semente de açaí é rica em manose, um açúcar bioativo com aplicações nas indústrias alimentícia e farmacêutica. Além disso, possui compostos polifenólicos com alto poder antioxidante e diversas propriedades farmacológicas. Este trabalho desenvolve e avalia economicamente uma biorrefinaria para aproveitamento integral de 15,76 mil t/ano de sementes de açaí para produção de manose (5,20 mil t/ano) como produto principal e extrato polifenólico (1,73 mil t/ano) e xarope de açúcares (4,37 mil t/ano) como coprodutos, além de utilizar 23,64 mil t/ano de sementes para co-geração, gerando 0,81 MW de energia elétrica excedente. A análise utiliza Aspen Plus V8.8 para obter os balanços de massa e energia do processo. Com os resultados de simulação, os principais equipamentos de processo são dimensionados, embasando a estimativa de investimento da biorrefinaria, calculado em US$ 64,21 milhões, com valor presente líquido de US$ 140,86 milhões ao final de 20 anos de operação e payback descontado de 3,14 anos de operação. | pt_BR |
| dc.embargo.terms | aberto | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11422/13454 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal do Rio de Janeiro | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Escola de Química | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFRJ | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.subject | Açaí | pt_BR |
| dc.subject | Manose | pt_BR |
| dc.subject | Açúcar bioativo | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA | pt_BR |
| dc.title | Viabilidade técnica e econômica de biorrefinaria de sementes de açaí: produção de manose | pt_BR |
| dc.type | Trabalho de conclusão de graduação | pt_BR |